扒鱼肚卷属于汴梁十二扒之一，属于豫菜系，做法类似红烧，田小杜所做的这道菜，色泽柿黄，软嫩鲜浓，汁浓菜烂，带着一股浓郁的鲜香，将色香味中的色和味展现的淋漓尽致。
韩老经过了刚才赵德光的事情，心情现在还有些不太舒畅，可闻到了这道菜的香味，仿佛立刻就恢复了精神，拿起竹筷，夹起了一块鱼肚送入了口中。
在这个过程中田小杜自然不免是有些紧张的，可叶垂却一脸自信满满，田小杜做这道菜已经轻车熟路，怎么也不可能出什么岔子。
而果不其然，韩老在细尝一口后，脸上顿时露出了一抹惊喜的神情：“这扒鱼肚卷果然不错，没想到鱼肉还可以这么美味，这该是鲟鱼吧，好像是鱼鳔的部位？”
“没错，鱼肚就是鱼鳔晾干后的食材。”田小杜连忙解释道，同时对韩老竟然可以尝出这是什么食材而感觉很吃惊，当初叶垂第一次做这个的时候，他就只尝出这是鱼肉，是什么鱼鱼的什么部位却是完全尝不出来的。
“这个鱼肚卷口感劲道，似乎是做过了风干的处理，再经过水发，不但可以改善食材的口感更可以减少鱼肉的腥味，而因为先脱水后水发，鱼鳔卷在了一起，所以这种食材才叫做鱼肚卷的吧？不错不错。”韩老连连点头，一幅无比满足的模样。
之前的董倩跟秦一月的菜，即便令他十分满意，他也只是尝了一口便不再吃了，可这一次他似乎有些意犹未尽，一口吃下去后，紧接着便又夹了一块，细细品尝，这一次他又有了新的发现：“这鱼肚中似乎还包含鸡肉鲜香。该是用鸡汤作为汤料先将鱼肚文火煨了一遍（www.biquwu.cn）再沥干了汤汁后炒了一遍（www.biquwu.cn）的，唔……这是用什么油炒的，似乎并非是普通的植物油……”
韩老现在已经进入到了自言自语的状态，回味着口舌中的滋味：“哦，明白了，这是耗油的味道，拥有一股浓郁的耗香，这道菜以水产为主，不过滋味的层次却不仅仅是海鲜，更有种令人回味无穷的滋味。不错，很不错！”
韩老的这反应顿时就引起了四周观众的惊奇，厨师比赛的主持人更是一脸好奇的打算询问韩老对这道菜的点评，可他还没有开口，就看到韩老又夹起了第三筷，第四筷……竟然是津津有味的就吃了起来。
之前两道菜他浅尝辄止，赵德光的那道菜更是尝都没尝，可田小杜竟然吸引他不住出口的吃了起来？这已经代表了许多事情。
正在休息室门口看着场上比赛的秦一月还有董倩，脸色都动了动。只从韩老的这番反应，就可以看出他对于他们三人所做食物的评价高低了，董倩有些不服气的攥紧了拳头，虽然明白田小杜的菜可以被韩老如此亲睐是有原因的。可她心中有种浓浓的挫败感。
至于秦一月，脸庞很快恢复了木头一样的表情，但这不代表他心中没有什么波澜，他看向叶垂的眼神隐约有些炽热。田小杜可以赢得韩老青睐都是因为这个少年……
韩老的这副吃相，更是令比赛的观众大感诧异，无数人在底下不由自主的开始议论纷纷
“之前的菜韩老至尝了一口就不肯再吃了。这道扒鱼肚卷他竟然一口气吃了这么多，这道菜不知道有多么美味啊……真想亲自尝一尝。”
“那一定是极品的美味！”
“只是不知道在什么地方才可以吃得到这种美食！”
“谁能吃到田师傅做的这道菜，一定是十分幸福的。”
听着这些议论声，坐在观众席上的林薇安静还有王诗雨脸上自然是说不出的得意，王诗雨小朋友更是笑的十分开心，嗯，小丫头这个时候果然是很幸福的……
这种美味食物她可是一连吃了好多天一直吃腻了的。
站在评委席前面的田小杜，看到韩老几乎有些不顾形象狼吞虎（www.shuxie8.com）咽的吃着自己所做菜肴的田小杜，在迟疑了片刻后，突然露出了一抹感动神色来当初在万来福宴请韩老，叶垂做了鸡肉大餐来招待韩老，当时韩老品尝到叶垂的美食，情不自禁的大快朵颐，以至于最后都将自己吃撑住院了……
那时候田小杜心中就充满了某种憧憬，不知道自己什么时候做出的菜肴也可以这么打动韩老，那一定是他厨师生涯中最令人感动的一刻。
而现在，他做到了，他的菜竟然真的令韩老口舌不停如狼似虎（www.shuxie8.com）的吃了起来，那一瞬间的成就感让田小杜心中说不出的满足还有感动。
他忍不住看向了叶垂，这种满足和感动，都是叶垂带给他的……
整个酒店大堂内，无数人的目光都集中在韩老的身上，看着这个九十多岁的老人美美的品尝着一盘绝代佳肴，这让气氛说不出的怪异。