复赛一共有五百四十个厨师参赛，从五百四十个厨师中选择出二百七十个厨师进入下一轮比赛，也就是说这一场比赛要进行二百七十次。
小岛上面一共开设了十个赛场，十个赛场同时进行比赛，那每一个赛场都要完成二十七场比赛才能结束整个复赛的第一轮。
每个赛场每天要进行四场比赛，那要举行完全部比赛，就足足需要一个星期。
五百四十名厨师也分为了十个组，每一组占用一个赛场，比赛的时间先后厨师大赛的主办方已经做好了分配，在大赛开始的前一天晚上，叶垂就已经得到了时间安排的表格。
比赛的第一天，叶垂和田小杜会进行比赛，第二天是董倩，第三天是韩雨堰，第四天是安小小跟吉姆，第五天他们中没有人参赛，第六天是秦一月。
叶垂这边的几个人出赛的时间都是完全错开的，也不知道是不是罗伯特那边进行了特意的照顾。
第二天上午的八点钟，叶垂一行人已经来到了第一赛场，这个赛场的上午第一场比赛，就是叶垂跟罗伯特的比赛。
因为小岛的限制，所以现场的观众并不多，没有什么乱糟糟的感觉，不过各种摄像机电视台记者之类的却有不少，这是要进行现场实况转播的。
看到已经在美食界内小有名气的叶垂到场后，立刻就蜂拥过来，试图采访叶垂。
这些记者来自全国各地，其中华夏人占大多数，毕竟现在叶垂在华夏美食界的名气才是最大的，同样的罗伯特也是这场厨师大赛中的热门选手，也吸引了不少国外的媒体过来关注，而对于媒体的采访叶垂只是随便应付了一下，就走进了赛场内。
赛场布置的很简单，两个摆放在一起的灶台，灶台一侧是评委席。三位评委都是世界文明的高级美食家，他们已经落座，正在低声交谈着什么。
罗伯特肥胖的身躯上穿着一间白色的厨师服，正在属于自己的灶台前准备烹饪的东西。看到叶垂到来后，微笑着点了点头。
叶垂同样对他笑了笑示意。
主持比赛的是一个美国主持人，简短的说了几句开场白后，就宣布了比赛开始。
叶垂和罗伯特立刻就各自准备自己的料理。
叶垂要做的是干锅肥肠，这一道十分出名的肥肠制作的菜肴。这道菜完成后，肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长，味道相当诱.惑，不老不嫩，又辣又香。超级过瘾，如果再食用的时候配上一些米饭，绝对是至尊的享受。
同样的，干锅肥肠内的干锅也是一种独特的器具，食用这道菜的时候，最地道的做法更是直接用干锅上桌。
所谓的干锅实际上是针对火锅而言的，火锅内汤汁浓厚，别有趣味，而干锅内没有汤汁，但依然自有特色。
不过这里是超级厨师大赛。想要在这样的比赛中制作干锅肥肠这样的菜肴，那就需要将这道菜进行一些改动，不可能真的直接将干锅端上评委席的。
这道菜要怎么做，叶垂早已经有了打算。
正规的干锅肥肠制作。一共需要三个步骤。
首先就是将干锅过水煮熟，接着要干煸肥肠，将肥肠的水分炒干，用鲜汤闷至烂熟，最后一个步骤则是用辣椒进行翻炒，此时即可上桌。
叶垂将已经清洗的干干净净的肥肠切成寸断。仿佛水中开始清洗，接着开始料理各种用得上的食材。
这道菜以麻辣味道为主，各种辣椒自然是不可或缺的，红椒用来提味，青椒用来提鲜，还有干辣椒则是用来带来那种火辣辣的辣味，此外，盐、味精、酱油、白酒、辣酱、香油、八角、姜、蒜、桂皮等等也都是重要的调味品。
甚至叶垂还拿来了他专门特制的豆瓣酱。
豆瓣酱是在华夏有着悠久历史的一种调味食品，这种食品虽然是素食，但再素食者运动中，制作豆瓣酱的工艺却意外失传，叶垂早就想过准备将这种独特的调味品重新带回众人的眼前，当他成立了满汉全席美食企业之后，这一想法终于得意实现，此时叶垂拿出的豆瓣酱，正是满汉牌豆瓣酱。
这种豆瓣酱已经推销上市，卖的还很不错的顺便说一句，叶垂的满汉全席美食企业还正在准备将老干妈辣椒酱、拌饭神器等等美味辣酱都重新制作出来的，只不过老干妈辣椒酱的制作秘方即便再上一世都是机密，网络上觉悟流传，叶垂要让这种上一世最出名的辣椒酱重见天日还需要不少的努力就是了。
滋
过水后的肥肠落入干锅内，顿时激起阵阵水雾，一阵浓密的香味撒发出来。
这香味传到旁边三位评委的鼻子中，其中一号三号评委都是男人，他们脸上露出了一副享受的表情，但二号评委是女人，她看着正在叶垂超过内上下翻飞的肥肠，眉头却是皱了起来。
“丽安娜，怎么，看你的样子似乎并不喜欢叶厨师做的这道菜？”一号评委看到二号评委的表情，忍不住询问道，“难道你对肥肠这种食材没办法接受吗？要知道，现在在世界各地肥肠都已经是一种十分普遍（www.biquwu.cn）的食材了。”
“不，不。”二号评委摇了摇头，“我可以接受肥肠，但这种食品的脂肪含量太高，食用的话对人体并不健康，而且你看叶厨师做菜还放入了那么多的油，华夏的美食向来都会放入很多的油还有亚洲人常常使用的酱油，这菜的味道虽然很不错，但我却有些害怕享用它们。”