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第五百九十五章 科学做菜法(1 / 2)

 沈羡:→_→

“你这是什么眼神?教不教?不教就写一百万。”

楚盐陷入纠结,教会沈羡做饭和写一百万字黄书到底哪个更难一点?

等等!他突然灵机一动,沈羡只说教她,没要求必须教会...

“我可以教你,不过,每个人天赋不一样,如果你学不会,不能生气,不能耍赖,不能报复我。”

沈羡:“我是那种人吗?有你这样的御厨传人当老师,学不会就是我自己笨,怪不得别人!”

“好。”

楚盐开始给她讲解菜的基本概念,比如什么叫煎、炒、烹、炸...

她一边听一边点头,还拿个小本子不知道在记什么。

讲了半天,楚盐想想,“你的目标是什么?想学到什么程度?”

如果想到达他这个水平,那沈羡这辈子估计都没可能了。

“会做几道家常菜就行,我又不开店。”沈羡说着,握住他的手,“这样哪天你累了,我也可以做好吃的给你吃。”

楚盐:!!!

“好。”

他二话不说拉着沈羡去厨房事件,在菜市场买了许多萝卜土豆,放到一旁,“你先练练刀功,能切的差不多大小就可以。”

沈羡握着菜刀,拿起一根萝卜开始切片,大大小小,充分验证了那句话。

没有两片相同的树叶,也没有两片相同的萝卜。

楚盐在一旁看着她切的乱七八糟,心里非常心疼。

这萝卜多好多水灵,炒了、炖汤、或者做丸子都能好吃,腌了也行,肯定又脆又嫩。

见她又要拿萝卜,楚盐开口,“要不试试土豆。”

土豆在各式菜中算是比较简单的,哪怕切的不太均匀,炖肉炖鸡也不影响味道,当然,炒肯定不行。

沈羡切了一阵,看着案板上那一堆各不相同的土豆,“它长得形状就不规整!”她伸手指着土豆控诉,“你看它长得,有的地方鼓有的地方凹,那切出来肯定形状就奇奇怪怪。”

楚盐拿过她手中的刀,刷刷刷切了个土豆,伸手推开,土豆片呈菱形,薄厚一致,大小一致,简直像是用模具刻出来的。

沈幻:...

“刀功需要比较长时间练习,我建议我们先学炒菜。”

楚盐想想也对,她哪有那么多时间练刀功,这个以后再说。

“好。”他点着灶台下的干柴,控制着火不大不小,“这油也有讲究,平常人家一般炒菜,热锅热油就可以,如果要炒料,则要冷锅冷油,让油慢慢热上来,不然料容易糊,有一点焦味,一锅料就废了...”

沈羡‘嗯嗯嗯’的点头,又拿个小本本开始写。

讲完油温,锅热度刚好,他往里倒了不少油,“咱们就炒个土豆片,土豆片直接炒不容易熟,最好先用油炸一下...”

油温差不多,他把土豆片下进去,炸至金黄,捞出在一旁控油。

油则盛出来放进另一个玻璃罐子里。

“这油之后炒菜还可以用,不影响。”

“嗯嗯嗯。”

楚盐又切了两根青椒,一边跟沈羡讲一边炒,等到讲完要点,菜也做完了。

沈羡闻着土豆片的香气,赶紧拿筷子夹起尝尝。

“好吃!”

“学会了吗?”

沈羡:“额...差不多了,我自己试一下。”

她学着楚盐的样子,烧火,倒油,看看楚盐神色,他也不说话,她便自己估摸着时间,觉得差不多了,就把土豆片下进去炸...

结果她手上沾了水,不小心滴进油锅里,油噼里啪啦的四处乱崩,她动作麻利的躲开。

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