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第两百七十八章祭灶神(2 / 2)

将面粉切成馒头大小的形状,放蒸笼上,蒸笼上抹一层油,锅里加水烧开,用小火慢慢蒸,等它的甜味发出来,

蒸好后,凉会,开始揉,因为粘糕太黏了,所以在揉的时候要加入少量的油,揉好后,搓成长条,待冷后,用刀再切成厚的片,用油炸一下,撒白糖,粘糕就好了。

接下来是麻糖,口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、回味无穷,被誉为“一绝”,

营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

将芝麻淘洗干净,浸泡脱皮,在炒锅中炒干水分,炒熟,成熟芝麻仁。将糯米淘洗干净,蒸煮熟,加入麦芽,制成饴糖。

白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到一定时候倒在台上冷却,芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,搅拌均匀。

拌匀后,倒在板上,揉搓拍成长条,用薄刀切成梳子薄片即成,冷却适中,自然成型,切片后冷却,及时整形,即可。

第三个吃食,小年粽。

糯米、开边脱皮绿豆洗净用温水泡后沥干水,糯米放盐、花生油、酱油拌匀备用,绿豆放盐、花生油、酱油拌匀,

五花肉切粗条,放盐、酱油,腌,粽叶洗净放在锅里煮到变色沥干水份,所以东西准备就绪,开始包粽子。

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