林福看着满院子的鸡鸭,十分发愁。
“大姑娘,这么多的鸡鸭,咱们店里以后怕是难消化啊。”
火锅店要用的只是鸡鸭的内脏,取了内脏之后,这些鸡鸭应该怎样处理?
这可真是个麻烦的事情。
总不能拿去扔了吧。
林阮端着茶杯喝了两口,这才道:“福叔之前走南闯北,应该见识过不少的东西,你有什么好的办法没有?”
林福恭敬地说道:“大姑娘,鸡肉咱们可以考虑全部做成鸡精,这个味道好,且一只鸡也做不出多少量来,咱们店里就算消化不完,也可以往外销。这个价格应该能卖得不错。至于鸭肉,这就可有些麻烦了。鸭肉土腥味太重,除了成菜之外,似乎也没有别的法子。可咱们这是火锅店,再单独做鸭肉,跟店里的生意就有些冲突了。”
林阮笑着点头:“确实如此。福叔,你可曾见过烤鸭?”
“烤鸭?那是何物?”
“将整鸭用料腌透,然后用果木烘烤至肉皮金黄发焦,外脆里嫩,再用薄饼佐以葱姜丝甜面酱并其他几样,搭配着吃,美味无比。”
林福被林阮说得忍不住咽了咽口水。
“大姑娘,这种吃法我从未听过。”
林阮笑着道:“没听过就更好了,这个生意,咱们可以做一做。”
“大姑娘难道是想再开个专门卖烤鸭的店铺?”
林阮笑着点头,“正有这个打算。等几天咱们这火锅店开起来了,这每天杀好的鸭子,便送到这边来,制成烤鸭,再卖出去。不过这样一来,我还得再买几人回来。”
不然根本施展不开。
店里的伙计可以从外面招,可这大厨和掌柜账房,就必须得是她自己的人才行。
“福叔,这几天你帮我留意一下县里可以出租或者出售的店铺。我先去牙行走一趟,看看有没有合适的人。”
从店里出来,林阮便去了牙行。
张牙婆一见她,脸上就堆满了笑。别看这林姑娘穿衣打扮上一点也不显,可人家每次出手,都没让她失望过。
林阮进门之后也没有废话,直接提出想买个会厨艺的人,张牙婆却是有些为难。
“林姑娘,这会厨艺的人可不大好找,咱们这榆林县就这么点大,用人的人家也不多,一半会儿的,还真没办法给你寻来。”
“上次挑剩下的那几个呢?”
林阮想了想,实在不行,就在上回挑剩下的那几个人里挑一个先用着,卖身契捏在手里,也不怕人不老实。
张牙婆摇了摇头:“都转走了,我们这一行就是这样,在这里不好出手的人,过些日子,就会转到其他牙行。”
这下林阮可就有点为难了。
“林姑娘,你若是要得急,可以去青州那边看看。老实说,青州毕竟是州城,那边牙行里的下人肯定比咱们榆林县里的人多。你若是要得不急,就等个几天,我们牙行去那边带货,给你捎几个回来。”
林阮想了想,说道:“那我还是亲自去一趟青州吧。对了张牙婆,你这里下次来人的时候,给我留几个小子,要眼活勤快的。”
张牙婆本以为这趟生意黄了,听林阮这么一说,顿时满脸堆笑,连声应好。
从牙行里出来回到店中,林阮便跟林福说了要去青州买人的事。
“大姑娘,我陪着你走这一趟吧。青州城虽说不远,可你一个姑娘家独自赶路,还是不大安全。另外新买的人,也得用车马拉回来,你一个人怕是诸多不便。”
林阮想了想,点头应下。