这个餐厅的特色之一，是厨房是对外开放的，厨房的“墙”是透明的玻璃，客人们可以清楚地看到厨师工作的情况。厨房上方有良好的通风设施，保证客人们不会闻到油烟味。
第一次看到hugo，他就是穿着厨师服、戴着厨师帽、站在厨房东边的那个甜品膳台。
那一年，梦初十九岁。一年前，她高考失利，没有考上父母希望她考上的医科大学。她复读一年，终于考上了。为了犒劳自己、彻底放松一把和看看这个世界，她征得父母同意,用多年积攒的压岁钱作了一次毕业旅行，目的地是她一直向往的浪漫之都——巴黎。
那一次，她也是住在这个酒店，也是在休息了一晚后，来到这个餐厅吃早餐。
那时候，餐厅的整体环境跟现在相比，变化并不大。她也是第一眼就被那个如同童话里的玻璃屋的厨房吸引。
一位黑眼镜、黄皮肤的的亚洲厨师在一堆白人厨师中显得特别扎眼。那时候，梦初还不知道他叫做hugo。他算不上英俊。n年前成龙大哥曾经说自己的五官分开看都不算很好看，可是搭配起来很和谐，很顺眼。这句话用来形容hugo也是合适的，duang,duang,duang。
他正在专心致志地做一份甜品。那认真的模样、沉稳的气质一下子如同电流一般击中梦初，让她砰然心动。
点餐的时候，她用英语问waiter：“请问，那个亚洲厨师正在做什么甜点？”
穿着整洁装的金发waiter彬彬有礼地回答：“杏仁舒芙蕾。”
“那我就点那个吧。再来一杯‘维也纳咖啡’。”她听说过“维也纳咖啡”背后的那个动人的故事，看到餐单上有咖啡，就想尝试一下。
她坐的位置跟厨房比较接近，她能听到传菜员通过玻璃墙的窗口对hugo说：“八号餐桌，杏仁舒芙蕾一份。六号餐桌，芒果味马卡龙一份，巧克力味天鹅泡芙一份。”
hugo接了单后，有条不紊地工作着，一点也没有留意到梦初的注视。
怎样才能引起他的注意呢？
角落里静静地躺着一台木质钢琴。这倒是一个传情达意的好工具。
梦初的外婆是个小有名气的钢琴家，在跟随大舅出国前给妈妈留下了一台旧钢琴以作纪念。梦初的妈妈却没继承她的音乐天赋，倒是女承父业，成为了一个出色的外科医生。倒是梦初，还是个婴儿时，就喜欢弹那台旧钢琴。最初她是随心所欲地弹，倒也弹得有模有样。那些她即兴“创作”的曲子都被妈妈录了下来，以作纪念。
父母看出她有音乐天赋，就在她五岁时，逢星期六送她去青少年宫学习钢琴。她对很多乐器都很感兴趣。十岁的时候，她不仅钢琴弹得好，还自学了吹笛和拉小提琴。
不过，由于爸爸也是出自医学世家，可是由于他天生有晕血的毛病，所以他没有如愿当上医生，而是当上了老师，他心里常常引以为憾。他跟妈妈只有梦初这个女儿，他们都希望梦初能当上医生。他们让梦初学习音乐，只是想让她怡情养性、开发智力以及让她有一样特长、可以在高考时加分而已，并不想她把音乐当成职业。
梦初是个乖乖女，不想辜负父母的期望，因此，她只是利用课余时间玩一玩心爱的音乐，将音乐梦想深藏心底。
尽管如此，她的音乐造诣还是相当高，弹一首钢琴曲对她来说，是小菜一碟。不过，她生性羞怯，不太习惯在这么多人面前凭曲寄意。因此，她也是是想想而已，并没有足够的勇气去付诸行动。
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