开春，青黄不接，吃了一冬盐酸菜，冻土豆，胡萝卜的人，馋着生产队地里苜蓿，灰灰菜。
说是掐苜蓿，还不如说偷菜，生产队看管苜蓿很紧，对偷苜蓿的人处罚很严厉。大人们怕被抓住面子上过不去，都唆使自己的小孩去掐苜蓿草，向天小孩们与看地的大人玩着小偷警察的游戏，东边追，西边撵，南征北战，抓上几把，拿回家给奶奶或正在做饭的妈妈。
晚上才是掐苜蓿草的好机会，生产队的苜蓿地，在村北二道湖旁边，那里是荒地，正好可以用来种苜蓿草。趁着夜晚天黑，没有月亮更好，我们几个关系好的娃娃，约好了结伴去那里偷掐苜蓿。为了防止被看管苜蓿的人发现，我们都是匍匐爬过去，随身的工具也很简单，为了行动方便，尤其是被发现时能及时逃脱，都不背背篓也不拿框，挎上自己上学的书包。摸黑进入苜蓿地，陌一个人放哨，其他人下地用手抓到一簇苜蓿，不管好坏，连掐带拉扯进书包里，大家的小手速度都很快，抢掐，速战速决，10来分钟就返回以免被人发现。
除了苜蓿之外，灰灰菜也是人们的最爱。灰灰菜是纯正的野菜，是野菜中的“灰姑娘”，它的生命力极强，老辈人说它命硬，田间荒野、见地就长，见水就活，侵占耕地，影响粮食农作物的生长，它不属于生产队集体的，队上鼓励老百姓挖灰灰菜，老百姓领着自家的小孩挖灰灰菜。
掐回来的苜蓿草或灰条菜，是母亲的最爱，洗净，焯水，捞入清水中浸泡片刻，泡去苦涩味，然后挤干水分，切成碎段，有多种吃法，一是拌凉菜，加入盐、蒜末、辣椒段，浇一勺热油，“嗤啦”一声，然后拌匀，一碟香喷喷的凉菜就做好了。二是凉拌、包包子、包饺子、煮稀饭。下面条我最爱吃的，苜蓿或者灰灰菜下在清汤寡水的锅里，给面条配菜，吃起来非常可口，有青菜的甜香，直到现在，我仍然保持着开春到农家乐吃凉拌苜蓿或苜蓿拌面的吃性。
乡的野菜种类很多，上档次的有发菜、小沙葱，中等的有灰灰菜、岌岌菜、曲曲菜，差的有婆婆丁、猪耳朵、蒲公英，还有树上长的香椿、槐树花、榆钱等。依稀记得过去挖野菜也是分阶段的，不同的季节有不同的收获。
先是掐苜蓿菜，苜蓿作为野菜中的一个种类，也开始抽枝发芽。到了三月，进入旺盛生长期，这时的苜蓿是最鲜嫩的时候。可是苜蓿和野菜还有不同，它不是在田野里自己生长的，而是集体人工种植的，其用途是给生产队的牲口当草料吃，长老了埋在稻地里沤肥，据说能提高水稻的产量。因此生产队是不允许先是掐苜蓿的。但是开春，青黄不接，吃了一冬腌酸菜，冻土豆，胡萝卜的人，馋着生产队地里苜蓿，人们普遍偷掐苜蓿菜。苜蓿的吃法也比野菜多，可以蒸苜蓿麦饭，烙苜蓿锅盔馍，窝苜蓿浆水菜，做成凉拌苜蓿菜，或者下面条......，令人非常喜爱，大人们在地里劳动时，路过苜蓿地边时，趁人不注意，总要很快地掐上几把苜蓿，拿回家给小孩做菜吃，一旦被发现，会遭到生产队长的怒骂，甚至还要扣工分作为处罚。大人们的面子下不来，就唆使自家的小孩去掐苜蓿，小孩们。也乐于干这种很刺激的事情，会在无月亮的晚上，趁着天黑去偷掐苜蓿，与看地的人玩着小偷警察的游戏，东边追，西边撵，南征北战，抓上几把，拿回家给奶奶或正在做饭的妈妈，下在清汤寡水的锅里，给面条配菜，吃起来非常可口，有青菜的甜香。
苜蓿的生长期有三个阶段，头茬，二茬，三茬，农村人把它称为头轮子，二轮子，三轮子。开春是头轮子，种上麦子以后是二轮子，快栽水稻的时候是三轮子。农村流传着这样一句顺口溜：“头轮子打，二轮子罚，三轮子叫爷爷不掐”。头轮子苜蓿鲜嫩，食用味美，也是农村青黄不接的时候，这是掐苜蓿的高峰期。二轮子苜蓿开始开花，虽然也可食用，但味道就变得差了，再说了，这个时候其他的野菜也普遍长出来了。上档次的有香椿、槐树花、榆钱发菜，还有灰灰菜、岌岌菜、曲曲菜，差的有婆婆丁等。
那时，挖野菜的成就感远远大于吃野菜的热情，毕竟野菜有些苦涩，并不是我们理想中的美味佳肴。但是，上树捋榆钱还是挺好玩的，我们小朋友放学后背着书包，来到村头的榆树林，比赛爬树，看谁爬得快，登得高，我们在树上一边摘榆钱吃着，一边捋榆树上挂满的榆钱儿，捋满一书包，回家便能吃上一顿榆钱干饭或一顿榆钱疙瘩汤，其实这个东西也是为了解决青黄不接粮食不够的一种替补品，裹着面粉蒸或者做菜疙瘩，味道苦涩并不好吃。
春天的田野总是让人欣喜的，她慷慨地奉献出了各种野菜，好吃的野菜当属野蒜，炒鸡蛋香喷喷的，下了面条里也有一股浓重的蒜香味。
放学后，我们一群孩子都不约而同去挖野菜，每个人手里都拿把铲子和小镰刀，胳膊上挎一个自家编的小柳条筐，来到田间地头的荒地格子，如村上的二道湖，沟渠畔等，有的是平地，有的是杂草丛生，野蒜这个东西并不多见，但一旦发现它的踪迹都是抱团生长，一窝窝，一丛丛，谁先发现，谁就占领这个地盘，划出自己的“势力范围”，并且得意地说：谁也不许进入我发现的野菜地，这是我的！大家都睁大眼睛加快脚步，在野地里仔细寻觅，开始了挖野菜比赛，看谁先发现，看谁挖的多。不一会儿大家都有了自己的发现和地盘，到处是铲子挖地的声音，泥土乱飞。日头火辣辣的，草丛里热烘烘的，每个人的头上都冒着汗，小手上都糊得脏兮兮的泥巴。
挖野菜最好看的地方是二道湖，蕨菜卷起的叶子已经完全张开了，长得像一把把蒲扇，水多地野菜长得夸张，一片一片很是茂盛。一株沙枣树下长着几丛驴蹄草，开出一片黄色的小花，故乡的花非常少，人们没有风花雪月的情怀，既不种花，也不赏花，花也就失去了意义和价值，这片小黄花就成了蜜蜂的乐园，蝴蝶在花丛中穿梭起舞，蜜蜂扇着翅膀站在花蕾上，嘴上沾着厚厚的花粉，家乡的女孩子喜欢在这里挖野菜，因为只有这里才能沾花惹草。
田伟突然想起苞米地里挖野菜的往事，他一开头我们都响了起来。那是8月低的时候，地里的野菜都长老了，可是苞米地里的苋菜却长得正嫩，我们几个人约好到苞米地里去挖菜，可这个时候也是苞米灌浆结籽的时候，生产队不允人到苞米地里。我们几个人偷偷的进入苞米地，玩了一阵子野菜，口干舌燥的，想喝水，可是这到哪里去找水啊？田伟盯着包谷棒子咂摸嘴，王君伸手掰了一穗，扒开绿绿薄薄的苞米叶，用指甲掐了掐浆，好嫩，有水，直接放进嘴里嚼了起来，我们其他人也不甘示弱，每人掰了一个苞米棒子，正吃着，突然听到不远处有苞米杆子的碰撞声，抬眼一看是生产队长来了，我们撒腿就跑，队长在后面撵着骂着我们拿的框子被苞米杆子挡着拦着跑不快，眼看队长就要追上了，我扔了筐子，丢盔弃甲的跑了。结果跑在最后面的王老师被队长抓住了，队长扭着他的耳朵，拉到他父母跟前算账。
讲到这里，王老师对王君抱怨道：你哥那个时候好像专门跟我过不去，又是抓我，又是骂我，又是打我的。不过他现在人已经去世了，否则我还想找他，说道说道评评呢。
王君反唇相讥道，谁让你小时候那么笨呢，还爱耍心计呢。
我说这世界上的事都是公平的公道的，你看你小时候笨，长大了却很聪明。村上好多同龄人，那时候比你长得壮，只长身体，不长心眼子，长大了没有你有出息。