令言忙的入了神,没听到她回来,被这突如其来的声音给吓了一跳,手一松,瓷碗眼见着往下掉,赵桐眼疾手快,一把接住。
“你出去吧,饭马上就能做好”赵桐没有多说什么,撸起袖子,麻利地烧水。
令言悻悻地站到一边,对着赵桐的背影,欲言又止,嘴巴张张合合了几次后,挫败地转身出去了。
水在锅里烧着,赵桐转身洗菜,等水烧好了,菜也洗完了,盛出开水,装进大盆里,拎起野山鸡整只扔了进去,先烫一阵,一会儿好拔毛。
转身将茄子切成两半,锅里添上水,放上蒸架,将茄子放在蒸架上,生火蒸,又拣出四个鸡蛋,打碎,装进碗里搅匀,黄瓜去了皮,切成小段,装进盘子先备着。
把黄瓜切成丝,装进盘里,拌上盐,粗,糖,下水,一切准备妥当,转手去处理鱼,好在那鱼买时,小贩已经宰杀好了,鳞片肠子都处理的干干净净,只要简单洗一下就好。
洗完鱼,茄子就蒸的差不多了,打开锅盖,用抹布包盘沿端出,拿筷子戳戳,不软不硬,正好。
夹出茄子放进木盆里,浇上凉水激凉,大蒜去了皮,切成蒜泥,舀出蒸锅水,添上油,开锅后,倒入蒜泥,挥铲清炒,屋里顿时蒜香四溢。
蒜泥炒好后,又添了少许葱花一并炒了,锅里加水调汁,放入适量咸酱,各种调味料都加齐全了,调成浓稠的蒜泥酱汁,尝了一口,味道好极了,赵桐满意的一笑,立马去洗手,取出木盆里凉好的茄子,撕成条,摆在盘子里,摆一层茄子,淋一层酱汁,茄子摆完,酱汁正好用尽,一盘蒜蓉茄子就做好了。
赵桐将菜端到灶台里面,用盘子扣着,防止进灰。
将剩下的蒜瓣拍成小块,拿过下水的黄瓜,倒出黄瓜汁,加进蒜块,拌成凉菜,这凉菜看似做法简单,学问可大着,下水少,瓜汁多了,菜不像菜,汤不似汤,不伦不类,下水多,菜发干,失了黄瓜味,口感不好,像现在这种不多不少最好,同样用盘子扣好,放到灶台。
下面便是重头戏――糖醋鱼。将处理好的鱼炸至金黄色,盛出备用,把先前切好的姜,葱,蒜末一起下锅爆炒,没有番茄酱,赵桐就用西红柿代替,煮成酱汁,和番茄酱还真有几分相似,抄半分钟后,加入滋汁勾芡,做好后,盛出滋汁淋在鱼身上,撒上葱丝,一道美味的糖醋鱼就彻底完成了。
赵桐没耽搁,虽说有了鸡肉,可买的鲜肉今晚就要做,不然放到明日,定要馊了不可,如此一合计,干脆做锅包肉好了,正好刚煮出的番茄汁没用完。将肉切成薄片,用调料腌制片刻后,取出铺上淀粉,油烧热后,将肉放到锅里炸,焦黄后取出,净干油脂,舀出锅里的油,只留少许,加入滋汁勾芡,出国后淋在净好的肉片上,本来还应该撒上香菜调色,可条件不允许,只能作罢,不过味道还是不错的。
锅台上已经没有多余的空地了,赵桐朝主屋看了看,令言也不出来了,端走了也好腾地儿不是。
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