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第二百四十五章 存在银行的文件2(1 / 2)

 许双收养孩子都是通过的正规福利机构,她没敢收街上的野孩子,那些孩子多半都是背后有主子的,收他们是坏了江湖规矩。 % し从福利机构收养孩子的时候,许双的挑选的原则跟别人的都不大相同,她一不挑漂亮的,二不挑聪明伶俐学习成绩好的,三不挑惹人怜惜的残疾孩子,四不挑好勇斗狠的强壮孩子。她专门挑那些不惹眼的,看起来就很一般,学习比较笨,人却不傻的。收养的孩子她都供养着读书,却并不要求他们拿出好成绩,要他们锻炼身体,却又并非学武。孩子们在她身边儿快快乐乐的读完了初中,马马虎(www.shuxie8.com)虎(www.shuxie8.com)以垫底儿的成绩毕了业,高中是绝对考不上,职业技术学校许双没让他们去,就让他们跟着四个老人学厨艺。当然了,厨艺这东西也不是谁都能做到出类拔萃的,可学些基本功,学着打下手还是多数孩子能胜任的,实在太笨的也有,上墩子不切猪蹄鸭掌尽都往自己手上下刀,这种的就只能端盘子了。端盘子毛手毛脚的就去洗碗,洗碗老是摔碗砸盘子的,还可以去洗菜择菜擦桌子扫地。

厨师这个行当是华夏稍有的一直沿袭古老师徒制度的行业,虽然这些年受到烹饪学校的一定冲击,但总体来说,三百六十行里就这一行还红火还讲传承。

许双搞这样一个厨师班子当然不是为了仅仅解决自己的一日三餐。她在魔都投入不小的精力和不菲的金钱,打造了一个高端的会所。餐饮是中西合璧南北大菜云集,光厨师就是三百多号人。离开魔都,这个会所跟其他产业一样全都交了出去,绝大部分厨师都留下来重新跟新东家签合同,跟她走的只有她自家的嫡系人马。

对这个厨师班子的到来,邵绿是很欢迎的。从心里说。比对许双许丽娅母女还欢迎。有了这批本帮菜厨师的加盟,邵绿的想法要实现就容易多了。

因为先请来了西餐厨师,所以厨房的改造早一步就开始了。还好,邵绿是一早就打算好要搞中西合璧的,所以在一开始就将西餐跟中餐的厨房分了开来,动工却是同时动的。

邵绿知道萧若云很有钱,所以一上来就没打算节约,将诸家原先厨房部分彻底拆除了重新来过。诸家以前的布局中,两边儿的四合院儿厨房都没投入使用。被当成了杂物间。只有中间这套带花园五进四合院的厨房是启用了的,可也只是有限的进行了厨具更新,自家保姆搞点儿一般饭菜还行,整班正规厨师操作不下。以前。诸国基不常在这里摆设宴席,偶尔一次也是到大酒店订好让他们送过来的,这个厨房就搞点儿家常菜而已,诸家人自家聚会多是吃家常菜,这是老大诸国栋的习惯,诸国基完全是跟着大哥的喜好走。

邵绿这次手笔真的不小,将中间的。原本是诸家正门的院门改成了员工通道,外院的院门相当于客人使用的入口,内院也就是深藏在巷子里的院门被定位为自家人使用的门户。好在这三个院门从外面看并没有任何分别,要不然这还就奇了怪了。这样做不仅是不走诸家老路的意思,也是改造厨房的功能性需要。

这三套四合院在老北京四合院里都算得上大院子,比这大的也有,但那是王府级别的了,现在不是被当做了公园就是被政府征用着,私人是不可能拿到手的。虽然是大院子,可厨房也就是按照自家使用考虑的,都不大。四合院儿原本是一家人住一个院子,就算四世同堂不过十余口子人,带上佣人老妈子等也不过二三十人,即使需要操办宴席一般也就是一两桌,厨房就是按照这个规模准备的,大了就浪费了。邵绿没打算上多大的规模,但十几桌酒起码能同时操办,这是必须的;西餐那边儿的要求是中型鸡尾酒会和自助餐。还得配备相应的冷藏冷冻空间。因为在厨房选择在了主人居所旁边儿,油烟还得有净化设备,而且是真正有效的净化设备不能是摆设。这样算下来,厨房占地就相当的不小了。

为了给厨房以充分的空间,邵绿将中间这个五进四合院的头两进院子划了出来,第一进加外侧四合院的厨房为西餐操作间和备餐间带库房,第二进院子加另外两个厨房为中餐厨房。厨房的建设动起来其实是很快的,因为现代的厨具都是模数化生产的,下了订单很快就能拿到。而现场施工部分也不算很麻烦,原本这这片区域里就有三个厨房,上下水和烟道都是现成的,只是增加些设备改变一下位置而已,又是独门独院的平房,动起来很方便快捷。改墙体、换管道、铺墙地砖、吊铝合金天花一共只用了十天,在萧若云结束蜜月旅行前连经过改型的厨具都到位了。

厨具之所以要改变一下,是因为中餐的厨具当初并非是按照许双父母的意思定的。开始改造厨房的时候许双还在魔都呢,邵绿不可能等她,也不可能什么都征求她的意见。而四位大厨到了以后,提出稍微修改一下厨具方案,邵绿立刻就召集厂家过来进行了调整这是尊重专家意见,跟姐妹之间争夺话语权无关。

本帮菜跟别的中餐对厨具的要求大同小异,更改更多是出于这四位自己的主厨习惯,而他们的习惯也传给了徒弟,再传两代就会形成规矩,继续传几代人就能形成文化了。

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