“再准备里脊肉，鸡胸肉和鸭胸肉各300克，家里就别剁了，直接上绞肉机绞成蓉分别放置。等到上面的汤冷却到60度先倒入鸭胸肉，煮开过滤。后面依次里脊肉和鸡胸肉。都要开后过滤。不过讲究尊古的这一步可以略过。”</p>
“总之20斤的汤料最后变成了2斤多点。”</p>
“现在是最后一步，处理白菜。大家都看到了，一共两种，都是隔水蒸熟。一种是白菜黄叶不分，这样就直接摆放；另一种是切成白莲花的模样。最后淋上‘开水’！”</p>
“不会吧，马修哥，这总共得要10个小时了吧！”</p>
“修哥儿，我觉得好浪费啊！这么多肉就这么没了。”</p>
“这就是一道做法非常复杂的蔬菜！下次你们来了我做给你们吃。”</p>
虞婉怡和秦紫云她们都看傻了，这么‘烦’的做法。所以她们又有点不好意思了。</p>
而马修的家里人听到端到他们面前的两盆白菜，花了这么多时间精力才完成，而且菜还少得可怜，估计也就够每人一筷子。都你看看我，我看看你。</p>
最后还是马修动手给每人分了一筷子。</p>
“这道菜大家尝尝味道，吃饱是别想了。我才买了3颗大白菜，一下子就能吃光。”</p>
“艾玛，这是我吃过的最鲜的白菜。”</p>
“小修啊，你菜才是真正的荤素搭配啊！”</p>
“马修，你这汤能给我喝几口不？”大姐一边在啃熬汤剩下的肘子，一边含含糊糊地问。</p>
“得了吧大姐，要是像你那样嘴巴立刻发苦了。就是因为太鲜的缘故。”</p>
“哥，要不你以后多做一些这个汤，咱们可以拿来蘸东西吃啊！”</p>
马修的同辈们一边在问，一边却毫不迟疑地把他熬汤剩下的肉都拿来蘸着汤吃光了。</p>
马修一手环过小弟弟的脖子，揉着他的脑袋，</p>
“小弟啊，你知不知道这点汤花了多少钱？多少时间呢？”</p>
被卡住了脖子的小弟说不出话来，只能伸出1只手指头晃晃。</p>
“100？回答错误，扣除生命力100点。”说完马修在他脸上进行了一顿蹂躏。</p>
“要知道400块，还要花上一整天时间。”</p>
手机里突然传来了秦紫云的声音，</p>
“马修哥，粉丝们要求你出一个简化的版本，你现在做的太复杂，太繁琐。”</p>
马修马上放下了小弟，一本正经地对着手机说，</p>
“这是肯定的事，我们必须要推出适合老百姓做的菜，吃得起的菜。其实大家如果愿意将就的话，熬汤只用老母鸡和老火腿即可，用小火炖上4小时也就够了。只不过把它们切小一点就行了。”</p>
对于这道菜，马修的评语是“极致的繁琐后的极致简单”。</p>
这时因为春晚还没开始，大家伙都去看马修做菜了，而且还有两个天后在直播间里一块儿凑热闹，一下子游客人数就达到了1000多万。</p>
最后马修对大家说，</p>
“今年除夕夜的几道菜咱们就做到这里，明天大年初一咱们再见。”</p>