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第10章非厨神秘制热干面(2 / 2)

“人家可是大学生呐,能跟我们比吗?”有人阴阳怪气道。

名叫淑琴的小妇人听到这话,没在吭声了,默默的摸着车架。

章禹见了皱了邹眉头,右手一拧,三轮车直接开过人群。

村里的人他不怎么熟悉,但上一世的经验告诉他,没事别瞎掺和进去就对了!

到家后已经中午了,热干面是吃不上了,好在他回来的时候,买了一些手擀面。

翻了翻厨房。

有西红柿、青椒、黄瓜等。

章拿了三个西红柿,几个青椒,又把昨天剔下来的鸡肉从冰箱端了出来。

使出瞎几把炒,抄了一个西红柿炒鸡蛋和一个青椒鸡肉。

味道嘛,勉勉强强!

两猫一狗早上吃了,这会也没来找他要吃的。

章禹把之前买的汤桶拿了出来,然后灌了半桶水,放在煤气灶上开始烧水。

趁着烧水这段时间,章禹赶紧把买来的簸箕清洗一下,放在外面晒。等水开了,簸箕也干的差不多了。

放入买来的碱面,章禹关注着碱面的变化,然后快速捞起,放在一个不锈钢盆里,然后倒入食用油。

带上一次性手套,先用筷子快速抖动碱面。等面稍微凉下来一点后,开始用手抓起一坨面抖了起来,争取把碱面上全部粘上食用油。

面店那种煮好的面其实也可以用,他要是不懂也就罢了,可他偏偏知道最好的碱面是什么样的,哪还能接受面店的碱面。

处理好这些面后,章禹把盆里的碱面放在簸箕上摊开,放在阴凉处凉着。直到碱面重新凉下来。

江城热干面很出名,章禹以前去江城的时候吃过一段时间。

调料很简单,芝麻酱、食用油、调制的酱油、酸豆角或者萝卜丁等,讲究的是调料要上等,配菜要天然。最后撒上葱花,放上一勺辣椒油,吃上一口,满满的卡路里!

喜欢吃芝麻酱的人没什么,可不喜欢芝麻酱的人就觉得这味道受不了。

系统给的其他版热干面就避免了这一块。

章禹拿出炒菜锅,加热。待温度差不多后,然后把买来的白芝麻放入,开始炒制。

等芝麻炒出香味后,章禹将其倒在案板上,然后用擀面杖将其碾压碎。

碾碎的芝麻香气顿时扑面而来。

章禹把这些碾好的芝麻放在一个陶瓷盆里。加点盐,倒入食用油,开始搅拌。

系统给的经验提示还可以用红油,可他现在哪有红油?只能先用食用油代替。

这还没完,还有酱汁。

拿出一瓶这个世界的老抽,将其打开,倒在一个勺子上。

一勺……

两勺……

三勺……

然后又拿出一瓶生抽,同样操作倒在勺子上。

等按比例全部倒在锅里后,章禹又加了一定比例的食盐。

开火加热!

等到火候了,直接将锅里的酱油放进另一个盆里

把买来的酸榨菜切成小块小块的榨菜丁,把他逛了几家水产店才找到的鲜辣味粉打开,倒入一个碗里。

看着材料准备的差不多了,章禹看了看,又去三轮车上,把准备好配菜和绿豆芽拿了出来。

清洗一遍,放在盘子里。

热干面可以加葱花、蒜苗、以及香菜。

但系统给的记忆特意提到了一种配菜——荆芥!

搭配热干面会散发出一种特殊的香气!

这玩意申县还真有!

一种能解暑、发汗发热、防治中暑、口臭、胸闷及小便不利的一种植物。

章禹很是稀奇,他还真的没见过这种植物。

本来他都放弃这个的,没想到跟水产店的一提,对方就说菜市场就有卖的。

果然,他去菜市场还真的买到了。

全部材料都整齐了,章禹琢磨要不要吃一下,试试味道。

正想着,有人敲门了!

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