大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。
数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
杨业这次酿的酒，就是果酒。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人就已经会酿造葡萄酒了。
民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。
用罐子来装，也是一个防止污染的方法，自从杨业得到了高级酿酒技能，就从来没有试过，里面有上百种酿酒的手法，杨业早就想尝试一下了，现在，杨业就在进行酿酒的第一步。
直到下午两点多，杨业才把自己的第一步做好，酿酒是一个需要耐心的事情，只要有一步出错，那全盘皆错，虽然杨业有高级酿酒技能，各式各样的手法，已经在脑海中，不知道重复了多少遍，可以说是非常的娴熟，但杨业换是想把自己的第一次认真的做好。
经过三天的不断努力，杨业终于做完了最后一步，在两天前，杨业就叫人把自己家后院不远处的那个用来存放东西的地窖（方言芍坑），按照杨业需要的样子给修整了一下，现在已经大变样了。
在原来的基础上，扩大了五倍，而且在上面修建了一个棚子，防止雨水泄漏下去，毁坏自己酿制的酒。
地底有一个大约十米的圆，离地面大约七八米。
把酒放到里面，杨业才满意的笑了起来，这是杨业花了三天的心思，才做出来的产品，里面包含了杨业无数的汗水，等这些酒拿出来过后，世界上就又多了好多种名酒了。
从地窖里慢慢的走上来，笑着对在场的人说：“感谢大家给我帮忙，这几天也辛苦你们了，钱是一分也不会少你们的，等我明天去把钱取出来，就给你们送来，你们也有事情要做，就不再麻烦你们了。”
此时，杨业家已经聚集了全村的人，杨业在杨家庄可是个大名人，只要有点什么事情，全村的人起本上都会来杨业家，特别是村子中那几个爱喝酒的老人，早早就来杨业家待着了。
杨业说这番话，也只是对那些叔伯辈，兄弟辈的人说的，对于这些爷爷奶奶辈的人，给杨业一千个胆子，也不敢这么说。