“县尊，你还没有宣布优胜者呢。”陆维提醒，不提醒不行，这位吃得正欢，压根忘了还在比赛，他身负评委之职。
何知县筷都没停，随随便便含含糊糊道：“阿维胜。”
“是看牛楼。”陆维再次提醒，这次比赛是以两家酒楼的名义举行，赌注也是酒楼，并不是个人争名头。还有，你能不能有点正形，为了此次比赛，陆源可是整了很多事出来，你这样不当回事，对得起……还真没什么对不起，陆维腹诽半天，最后还是笑了。
不是说好疏通关系，上下打点吗？不是说有何知县的老婆吹枕边风吗？不是说妥妥的他张三一定胜出吗？怎么从何知县嘴里说出来的，却是“阿维胜？”只重个人不重单位的张三被雷得外焦内嫩。
“县尊，小民做的鱼脍乃是……”张三申辩。
何知县压根就没注意有这么一个人，又夹起一大块鱼腹肉，快放到嘴边时，想起什么似的，道：“第一道菜，看牛楼胜。”这就算是正式宣布了。
陆源和阮小三跑到高台边，听到“看牛楼胜”四字，瞪圆眼睛望向身侧的阮小三。阮小三扭头就走，很快越过差役们的隔离线，没入人潮中。
“回来。”陆源喊。
差役喝：“县尊面前，不许喧哗。”
还不许喧哗，要是他手里有刀，现在就把阮小三砍死了。陆源愤怒地喊：“错了，县尊大人，你说错了，应该是望远楼胜。县尊，错了，应该是看牛楼胜。”边喊边跑上高台。
张三也赶紧道：“不错不错，不是，错了错了，是我张三做的鱼脍胜出。”
何知县奇怪地道：“鱼脍？也不错，不过没办法跟西湖醋鱼比。第一道菜，实实在在是看牛楼的陆维胜了。接下来开始做第二道菜吧。”
说到后来，他无比欣慰，原先就打算让陆维胜出，以讨好偶像，哪怕陆维做的菜再难吃。没想到端上来的西湖醋鱼让他停不下筷，连舌头都快吞下去了，这次他是公正评论，完全无压力。
陆维道：“谢县尊公断。”
陆源三两步冲上高台，道：“县尊，错了。”您老人家不能不按规矩办事啊，就算你不担心回去跪搓衣板，可收了我多少好处，怎么着也得给我一个开门红吧？第一道菜就判傻子胜，算怎么回事？一定弄错了，一定是的。
张三也跟着道：“是啊，县尊，错了。”
何知县把一大筷鱼肉放嘴里咀嚼几下，喉结滚动一下，咽了，筷子又伸向盘里，再次夹起一大块鱼背肉，道：“没错，是看牛楼的陆维胜。”
陆维看他说话吃鱼两不相误，再几筷，一条鱼就吃光了，旁边的鱼脍快发臭了，也没碰一筷，对陆源道：“看看。”
陆源顺他的目光一看，哑了，接着对气急败坏的张三吼：“你做的好鱼脍！”
还说东京文人有吃鱼脍的风气，何知县科举出身，根正苗红的文人，一定也爱好这一口，现在看来，根本不是这么回事。
五月的天气，有些热了，鱼脍切得薄，放半个时辰，已经不再雪白，而是发黄，细细一闻，鱼腥味很重。这样的鱼脍，只配送给乞儿。