小案也称主案，负责宴席典型的制作，或是按照顾客需要制作各种特定的点心。
面锅则是很容易理解，主要负责下面条。
在后世，一般人学厨往往是想要学红案技艺，做掌勺师傅的，出名的往往也是红案厨师。
少有人会想要学白案技艺。
后世白案厨师界口口相传着这么一段话：白案是个辛苦活，干的比驴累，起的比鸡早，节日必加班，挣的还比人少，生意旺不旺，还得看手艺好不好。
但是这个年代相比后世有些不一样。
这个年代还没开卷。
红案厨师通常的出路无外乎两种，做店里、酒馆的厨师，或是自己单干开店。
苏牧并不想一直做厨师，这个年代也没那么多餐馆招厨师，而自己单干也需要启动资金，要租店什么的。
一琢磨，苏牧打算先选择简化白案先。
他的计划也和白案有关。
若是只能选择一次，苏牧也不后悔，他有着后世的记忆，从今日姜淼淼的反应来看，哪怕他不简化红案记忆，做出的菜也比一般馆子要好不少。
若是之后还能回头简化红案，则更好。
【正在简化技能白案厨艺。】
【技能简化成功。】
【白案厨艺（未入门）初级白案（1%），初级白案技能揉面】
看到白案技能简化成了揉面，苏牧不由一乐。
不禁反推了一把，若是选择的是简化红案，莫非是切菜？
……
简化完技能后，苏牧睡了一觉也精神了，便提着鱼篓和钓鱼竿打算去钓鱼。
那晚钓完鱼回来他就对钓鱼产生了浓厚的兴趣，前世的他相当长一段时间都在打拼，只是钱哪里能赚完。
但他那会还不懂这个道理，而待得他闲下来时，身体却是大不如以前了。
不是去医院，就是在医院的病床上。
这一世他自然也要赚钱，但趁着年轻，他更要多享受一下生活。
夏日的田间，白天蝉鸣静了后，夜里就轮到蛙声一片。
漆黑的路上，但星空正璀璨，这般美的夜空在前世的城市已是看不见了。
来到河边，苏牧放下小板凳，揉着待会打窝用的玉米面团，同时也看了眼自己如今钓鱼的熟练度。
【初级钓鱼（17%）】
这是那一晚上夜钓的提升，再次握着鱼竿，苏牧的心忽然就静了下来。
“前世真是错过了太多。”
苏牧摇摇头，甩动手中鱼竿，鱼漂入水，咕噜一声后，月光下的湖面波光粼粼，这一幕很美。
若是淼淼能在一旁陪着，想来会更美。
二十多分钟后，鱼漂晃动，鱼竿尖端有了拉扯感，苏牧起竿后看着空空如也的鱼钩，笑了笑。
今天的运气看来不太好，开门不利啊，熟练度也没有上涨。
不过嘛，今天摸到了淼淼的小手，不亏。
苏牧的心态很好，继续甩杆。
十分钟左右，鱼漂再次晃动，苏牧抓准时机起竿，这一次鱼竿瞬间完成美丽的弧线，这拉扯感在传递一个消息。
上鱼了。
苏牧紧握鱼竿与河中的鱼儿开始了拉扯，这一场拉扯以苏牧获胜告终，失败的鱼儿出水。
是一条大草鱼。
还挺大，目测要有个两斤半多了，苏牧抿嘴一笑，将今晚第一条鱼获摘下放入鱼篓中。
【初级钓鱼（20%）】
一条大鱼，熟练度上涨了三点，苏牧心情大好，又洒了一把玉米面团打窝。
然后继续甩杆。
拂晓之前，苏牧伸了个懒腰就要收竿时，鱼漂再次晃动了。
“运气不错。”
最后一条鲫鱼还不小，足有一斤多，苏牧从河边提起鱼篓，吧唧一声带出水面，里面的鱼儿顿时开始挣扎，溅了他一身水。
待得鱼儿消停些时，苏牧掂了掂，比上次要重个五六斤，有个三十来斤重。
技能熟练度上来后，鱼获自然也有提升。
将鱼装上板车，这一次苏牧用了两个大盆子才能装下，推着车来到杨林镇，在熟悉的街巷口停下。
“卖鱼喽，河里刚钓上来的活鱼，价格实惠，味道肥美”
中气十足的吆喝声中，客人上门了。