想要做好这道菜,每一个步骤都不能有丝毫的差错,否则做出来的鱼就会不伦不类,达不到想要的效果和口感。
石金胜紧接着又闻到了烤箱里散发出来的羊肉香味,看来那里面也有烤羊肉。
柴子洋一丝不苟地炸着鱼,直到碗里的花椒水全部倒入炒勺,再淋到快没有的时候,他冲阿稚喊道:“烤箱关掉,取出一盘羊肉粒。”
“好勒”
阿稚兴奋地跑到烤箱旁边,戴特制手套,关掉烤箱,从里面取出一盘烤得焦香四溢的羊肉粒。然后他又取出一张锡纸,把羊肉粒均匀地散开在面。
柴子洋炸好了鱼,捞出来沥净油,迅速把鱼放在铺了羊肉粒的锡纸面,卷起来,把鱼包得严严实实。
“这一条鱼做好了,十分钟后就可以吃。”
柴子洋说着,把包了锡纸的鱼又放入还有余热的烤箱里,打算接着做另一条。
这么好吃的鱼,他们四个人,一条肯定不够吃的。
“疯子”望了一眼石金胜,叹服道:“果然有一手,跟你的厨艺有得一拼。”
柴子洋听了这话,惊讶地问石金胜:“你也会做菜?”
他在鱼馆的时候,只是听说石金胜是快餐店的老板,绝对没想到过这个年轻的老板也会厨艺。而且听“疯子”那话,石金胜的厨艺并不在他柴子洋之下。他有些不相信。
石金胜客气地笑道:“算是”
柴子洋有些不相信,有意想看看这个年轻人是不是在吹牛,便客气地说:“高山流水遇知音,这是多么难得的事儿这个机会不能错过,不能只让我一个人忙活。呵呵,你也别客气了,还有一条鱼,要不你也做一道你的拿手菜,让我们也尝个鲜?”
阿稚也在一旁怂恿他:“哎呀这下我们更有口福了,两个大厨掌勺,肯定更有味道。”
石金胜也没推却,他有心想拉拢这两位难得的青年青年才俊入伙,不露一手很难说服他们。正好借这个机会,让他们也开开眼界,让他们知道他石金胜也不是吃干饭的,还是有真本事的。
“这样我也别做自己的拿手菜了。刚才柴兄做的那道菜,虽然我还没尝一口,但已经可以感觉到它的美味了。我这人生来好学,尤其是对吃这一方面,所以想借这个机会,跟你学习学习,现场依葫芦画瓢,试着做一道冷暖金边鱼。怎么样?”石金胜道。
他这话一出口,柴子洋面子就有些挂不住了。刚才说让石金胜做个自己拿手的好菜,是给他留了后路,可进可退。而现在石金胜这番话,却是有些张狂。
“哦……好啊”柴子洋有些尴尬地笑道。
阿稚也惊呆了,他还从来没见过有谁看一遍,就有勇气试做这道菜的,哪怕是东湖酒店的大厨也没有人能做到。
陈师傅倒还算淡定,老人年岁大,经事儿多,底蕴足,看到什么样的怪事儿他都能做到从容自如。
再则,进厨房之前,他就仔细观瞧过石金胜,断定他是奇人异士,定当有奇能异巧。
所以他这会儿对石金胜的这番话,并没有多少怀疑,而且还有一些期待,想要验证一下,石金胜是否真的能做到常人难以想象的事情。
“疯子”更不用说,他从来不怀疑石金胜有这本事。别说做出跟柴子洋那道一样的冷暖金边鱼,就是让石金胜做一道比这还要好吃的鱼,他也相信石金胜有这个能力。
“那我就献丑了”客气地道。
说完,石金胜接过阿稚递过来的围裙,戴护袖,然后学着柴子洋的样子,蹲下身子,温和地捧起了水盆里的另一条鲤鱼。
这条鱼在石金胜的手里也是格外的安分,没有任何的挣扎,非常温顺。
石金胜把鱼放到案子,操起刀,划膛破肚取内脏,取鱼腮去鱼鳞,一气呵护。那条鲤鱼自始至终都没有嘣哒一下。
同样,石金胜也用刀尖轻巧地挑几刀,熟练地抽出两根鱼筋。
看到这里,阿稚已经有些目瞪口呆了,都忘了跑前去解说了。
柴子洋虽然表面还很淡然,可心里也开始惊讶起来,从石金胜这娴熟的技巧来看,他应该也是厨艺方面很有天赋的人。
石金胜专注地把鱼处理干净,洗净改刀,然后用冰块在另一只盛有花椒水的碗里转了九圈。
接着把鱼放入油锅,开始有模有样的一边淋水,一边炸鱼。
同样,他炸鱼的技巧一点儿也不比柴子洋的差。
看到这一幕,柴子洋已经不怀疑石金胜有这个能力了,开始佩服起这个跟他几乎同龄的年轻人。
很难想象,这是石金胜第一次做这道菜,之前他甚至都没看过别人做这道菜,也没吃过。可是,他此刻整个烹制过程,其娴熟程度并不比柴子洋的差,这就是令柴子洋感觉到恐怖的地方。
阿稚更是震惊得无以复加,激动地念叨着:“神啊地球的牛人可真多”
陈师傅更是露出了赞许的微笑,看来这个年轻人真如他所料,称得是奇人异士。未完待续