曾有一部叫《薯童谣》的热播韩剧，里面的韩国主人公在公元7世纪就以卖土豆为生，这其实是不符合历史的，因为土豆是迟至800多年以后，才借着“新大陆”的被发现，由南美洲逐步传到包括东亚在内的世界各地的。而南美洲秘鲁的安第斯山区，正是土豆的故乡。
早在距今2000多年前，当地的印加人就开始种植土豆，由于土豆耐寒、易种，环境适应性极好，很快成为当地最重要的粮食作物。在当地农民世世代代的种植和培育下，秘鲁逐渐形成了五颜六色的土豆文化。
这“五颜六色”可不仅仅是个比方，秘鲁的土豆真的是五颜六色的，有黄色、白色、红色、蓝色、紫色，还有带斑点的粉红色，到了收获的季节，各色土豆堆满田边，景象薇为壮观。这些土豆形状各异，大小不一，有圆的、长的、扁的、带尖的、带拐弯的，真是“土生九土豆，九土豆各不同”。也许因为它们长得太有个性，当地人不忍心很没创意的统统把它们叫做“土豆”，而是亲昵地给起了不少小名，什么老骨头、黑美人、白鹿鼻、红影子等等，最多也最受欢迎的，得算一种长得很像生姜的黄土豆，它的小名也朴实得很：华依罗（鸡蛋黄）。
秘鲁人对土豆的热爱那可算得刻骨铭心，历史悠久。他们的祖先印加人认为土豆有魔力，他们不但种土豆，吃土豆，还用土豆擦头治头疼，把土豆敷在断骨上治疗骨折，出远门的人更是随身带着好几个土豆，不光当干粮还是护身符——他们相信土豆的神奇可让他们免受风湿之苦。
秘鲁有多少种土豆？谁也说不清，就连专家，也有2500、3000、5000等好几种说法，当地人可不管这些，他们才不会像荷兰人或美国人那样，在一块田里只种一种土豆，那太没创意了，秘鲁的土豆田总是各色土豆混种，收获的时候，自然也五彩缤纷，别是一番韵致。
也许在不懂土豆艺术的外人看来，黄土豆也好，红土豆也罢，削皮煮熟，吃起来全一个味。对秘鲁人而言这简直荒谬得好笑：在秘鲁，土豆大餐的菜色有名的100多，无名的不计其数，像最出名的“巴恰曼卡”，是在地上挖个大坑，铺上卵石烧热，再放上土豆、肉和调料，盖上树叶、覆上泥土，闷上三小时，吃起来香味馥郁，风味别致；再如“洛克罗”，是将白土豆和母鸡放在一起炖，由于加了辣椒、洋葱、蒜泥等调料，一些外人一时适应不了，但当地人却吃得津津有味。据统计，每个秘鲁人平均每年要吃100公斤土豆。
秘鲁人生性慷慨，深知“独乐乐、与众乐乐”的奥妙，早在1971年，他们就把“国际土豆中心”总部设在秘鲁，还设了个土豆基因库，向世界各国努力推广秘鲁土豆，因为他们认为，秘鲁土豆耐寒耐旱，最适合贫困高寒山区脱贫致富，全世界吃不上土豆的山里人多了去了，这项工作实在是既艰巨又伟大。今天，这个中心的分支已扩展到世界10多个国家，中国也是其中之一。
不过慷慨也有个度，要土豆可以，要技术也行，但土豆之乡的名分可大方不得。前些年，邻国智利的一个学者说土豆的原产地是智利智鲁岛，这下可惹来大麻烦，秘鲁人急忙组织舆论反击，甚至外交部长也在公共场合大声疾呼，要为“土豆之乡”正名，民间更是群情鼎沸，两国的土豆官司一打就打到联合国，结果还是没个头绪。直到去年，美国一个叫斯普纳的科学家通过对261种野生土豆和86种人工种植土豆的DNａ分析，发现所有土豆都可追溯到7000年前一种秘鲁野生土豆，从而算是为秘鲁的“土豆之乡”美名背书。秘鲁人生怕煮熟的土豆飞走，干脆把这种“土豆始祖”作为秘鲁特产申请了专利。
土豆虽给秘鲁人带来无限风光，近来却也添了些许烦恼。虽然本地土豆又便宜又好吃，但快餐连锁店这些最重要的土豆主顾却越来越喜欢进口“洋土豆”，理由是秘鲁土豆太花哨了，不但形状各异，大小也彼此参差，薯条机、薯片机什么的加工起来远不如洋土豆方便。要知道秘鲁国内有60万人除了种土豆不干别的，一旦本国土豆垮了，他们的好日子也完了。这事惊动了民众、舆论和科学家，甚至连副总统也出来发话，督促政府举办“全国土豆日”，来为秘鲁土豆添彩打气；种土豆的大户艾马拉族印第安人也积极自救，开始大张旗鼓地宣传“绿色土豆”——不是原本色彩丰富的土豆又多了个绿色品种，而是说秘鲁的土豆既不施化肥也不用农药、农机，是真正的绿色食品。
如果您到秘鲁旅游，不用去找风景明信片了，买袋土豆带回去吧——不是说笑，当地真的到处都有兜售“旅游纪念袋装土豆片”的，这可是全球独一无二的秘鲁七彩土豆片啊。