文思豆腐这道菜在后世挺出名的，且不说它的味道，只说制作时的刀工，就足以令人目瞪口呆。
因为做这道菜时，是用菜刀把嫩豆腐切成跟粉丝一样的细丝。
把豆腐切成粉丝，说的时候上嘴唇一碰下嘴唇，这话就出来了，非常容易，但若是真的落到实处，那需要极其精湛的刀工，切的时候还要摒除杂念，全神贯注。
眼下这个十几岁的小秀女能做出这道菜，的确有几点真东西。
而且，敢在选秀这个重要的舞台上表演厨艺，不得不说，这成功引起了果儿的兴趣。
她站起身来，缓步朝着那个小秀女走去。
那个小秀女像是没有察觉，继续低头切着手中的豆腐，果儿也没扰她，只是站到一旁瞧着。
很快，那个小秀女将那块嫩豆腐切完，她抬起头来，见果儿竟站在一旁，惊的下意识就想要行礼。
果儿忙开口道，“你做你的菜，不要停。”
听了这话，那个小秀女轻轻应了一声是，然后继续做菜。
她将那块切好的豆腐用刀面托起，轻轻放入到一旁的锅中。
那块豆腐遇了水，像是花儿绽放一般，在水中慢慢飘散开来，一条一条，一根一根，粗细均匀，白白的颜色飘散在锅中，像是粉丝一般。
果儿见此，眼中显出满意之色。
她想要看的便是这一幕。
就凭着这一手刀工，这个小秀女就足以入了她的眼了。
剩下的就是味道了，看这个小秀女能整出什么味道来，她很期待。
这个小秀女没有辜负果儿的期待，做出来的豆腐汤很不错，味道并不输给御膳房的大厨。
果儿这下子真正的满意了，她看向了这个小秀女，问道，“你叫苏玖扬州府知府的女儿”