方明远当初之所以特意地向沃而玛集团要求了这一套检测设备,就是想到前世里华夏的食品安全事故是层出不穷,人们对此已经是怨声载道。二恶英、毒奶粉、苏丹红、孔雀绿……这一个个如今人们还并不关注的名字,对于方明远来说,却是心底难以抹去的痛。前世里的他,只是一个半宅男,收入并不高,虽然不常在外吃饭,但是也明白,自己就是在家里做饭吃,也难逃食品污染的厄运,唯一的区别,就是自己在家做,吃的可能会少一点而已。
这一世里,如今的他已经有了前世里想都不敢想的巨额财富,那么为这个社会多做一点事,哪怕是能稍稍改变前世里那些令人愤怒或遗憾的结果,也是令人感到欣慰的。前世里网易的ceo丁磊不是也下海养猪了吗,他还宣称,不指望养猪赚钱,只是希望用资金、技术和见识给社会带来一套安全可持续的食品生产模式。虽然丁磊并没有明说,但一家与食品完全不相干的it企业都希望能够改变目前的食品安全信任危机,可见华夏的食品监管体系多么迫切地需要改革。方明远也希望自己能够在其中出一把力,更何况这也是为了自己日后的身体健康!
薜兴武自然是连连点头应是,一再地保证质量检测中心,一定会严格依照国家法律和公司的规章制度,严格把关,绝不让那些达不到标准的商品流入超市。
“薜主任,这是在检测什么?”方涯注意到旁边的科室里,六名工作人员正在将一块块的鲜肉切割成小片,有放在显微镜下观察的,还有的则是投入到了试管瓶中……
“啊,这里是我们的鲜肉检测室,主要是负责检测上架的各种牛羊猪等畜牧的肉质是否达到国家标准。包括了看看这些肉类有没有寄生虫、有没有超标的药剂残留,是不是注水肉,是不是病死的牲畜等几个大方面。”薜兴武知道这几位对于肉类食品的检测八成都是门外汉,所以也尽可能地用通俗易懂的言语来解释。
方明远的脚步立时停了下来,沉吟了片刻道:“薜主任,择日不如撞日,既然看到它了,那就请薜主任谈谈,关于这一块的食品安全事项吧。”
薜兴武招呼人在玻璃窗外摆了一张桌子,又拿来了几块鲜肉,摆放在了桌上。“方少,这肉类检测,包括了很多的方面,由于时间的问题,我就不一一地解释了。就我国目前的市场情况来看,目前最严重的就是注水肉的泛滥!注水肉是指,人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉。这种情况,主要是发生在猪肉和牛肉上。”
薜兴武从桌上拿起了一块肉,托在了手里道:“这一块肉,就是注水肉,它的肉质呈红色,要是水注得再多的话,会变成白色。您看,我用手用力挤压,它就会有汁液渗出,而且挤压后,长时间也难以恢复原状。而正常的肉一般是暗红色,而且有弹性,像我这样挤压,很快就会恢复原状。还有……”
薜兴武滔滔不绝地说了足有七八分钟,这才将肉放回到了桌上。“注水肉这种现像,最早是发生在南方,当时放开生猪购销市场后,出现了数以千计的屠宰厂,那些卖猪人为了牟取暴利,就在猪、牛待宰前往其胃强灌大量水,增加毛重;或屠宰后往心脏里强注大量水,水分通过微细血管迅速扩散到肉体,增加净重;或将肉块浸泡在水里,以水冒充肉的重量,从而使水钱变肉钱。”
“如果说,注水肉仅仅是让人们多掏钱,倒也罢了。只是本来我们吃肉是为了摄取营养,注水却使猪、牛肉肉质腐败,失去营养价值。这种做法不仅图财,而且可能致病害命。”薜兴武愤愤不平地道,“以前我在质监局下去检查的时候,常常发现很多人往肉里注入的是污水,这些水混入肉里,会使肉类里的纤维组织变质,不但造成肉质不好,易腐烂,口感差,而且这些肉类的营养价值还会大大降低。最可恶的是,检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水,这些喷雾器里往往会残留有农药。只不过因为农药残留浓度较小,人们吃了注水肉后一般不会立即中毒,所以往往被许多人所忽略。但是长时间食用含有农药的注水猪肉后,会导致残留农药在人体内积蓄,最终可能会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等!这和图财害命有什么区别!”
方明远点了点头,薜兴武说得不错,在前世里,注水肉横行了二十余年,国家出台了n条政策,进行了次治理,但是由于种种原因,有关部门的工作没有见到什么实效。而且随着时间的推移,这些人手段更加的繁多。除了污水之外,还往里面添加其他的成份来扩张血管、多蓄水甚至于达到以假乱真的目地。比如,注入血水可使肉的颜色变深;注入矾水可起到收敛的作用;注入卤水能够使肉的颜色变得鲜艳、令蛋白质凝固而保水;注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色,但其物质会容易产生致癌病变;更有甚者,为延长肉的存放,水中加入防腐剂,对人直接产生毒害。
“二叔,依我看,质量检测中心的这第一炮,就从杜绝注水肉开始打响吧。”方明远扭头对方涯道,“从下周开始,所有奉元市内出售的鲜肉类,都必须有薜主任他们的检测报告,才可以上架销售。回头和媒体联系一下,就说家乐福超市关注市民健康,保证卖出的肉类绝无注水肉,坏一赔百!嗯,通知采购部门,在现有的市场价格上,提高百分之五的收购价,但是一定要对方保证没有注水。而且一旦发现注水,就取销对方的供贷资格!半年之内,不允许他们再申请!莲姐,刚才薜主任所说的那些简单的检测方法,你都记下来了吧,回头让办公室打印出来,每家超市的鲜肉柜台上,都贴一张,欢迎广大市民认真监督我们的工作!”
“薜主任,瞧我这脑子,这时间可能有些仓促,你们能够保证完成任务吗?”方明远这才想起来,自己光顾着发号施令了,却没有问问薜兴武这里的人手够不够。奉元市内,如今家乐福超市可是有着七家,每天卖出的生肉得数以吨计,要是一一检测过去,可是得费不少功夫。方明远不由得琢磨着,是不是最好自己也办一家屠宰场,这样可以从源头上控制一下。
薜兴武兴奋地一拍巴掌道:“太好了,方少,我们就是到时候加班加点,也绝对不会误了事!”