新来的厨子姓张，也是飘香居精心挑选的，今年有三十八岁了，做厨子这一行也有二十余年的经验，刀功什么的都非常棒，尤其擅长做素菜。所以才会对做荤菜有些没底气。
二掌柜到的时候，张大厨和厨房里的工人们都在脚不点地的忙着，那边把活j活鸭活鸽处理干净，这边褪毛、去除内脏，再传过来进一步清洗和往肚子里填充各种香料和干果，然后才到了张大厨手边亲自把配置好了的作料一层一层涂上去。
之后才开始深加工。
本来是这么安排的。
可是那边刚刚宰杀完毕，张大厨就吸了吸鼻子，高喊一声：“停！”
负责宰杀的那个小工立刻停下手来，一脸茫然的问：“怎么了？”
张大厨跑过去，把他刚刚处理完了的两只j两只鸭子还有两只r鸽翻过来掉过去仔细看了好几遍，然后皱着眉说道：“怎么这味道不大对？”
小工每天要宰杀也不知几百只j鸭之类，鼻子都被血腥气冲的不好使了，因此还真没闻出来，此刻用力吸了吸鼻子，然后茫然说道：“没什么特别的啊？不就是这样的味道么？”
张大厨只负责做菜，具体的炮制还真没参与过，所以也不大确定。
这时二掌柜过来了，催促道：“大家手脚都麻利着些！大东家一个月只来这么一次，大家可要好好买卖力气啊！张大厨，你有信心没？”
张大厨忙转过来，把手在围裙上擦了擦，憨憨的笑了笑，道：“二掌柜，您放心，我一定把看家的本事都使出来！”
二掌柜拍了拍他的肩头，笑着说道：“你的素菜是没得挑，那些客人都说好！只不过，这荤菜上好像就比不上刘大厨了。所以今天一定要加把劲啊！”
张大厨使劲点头：“您放心吧，小人一定拼尽全力！”
“好，”二掌柜笑容可掬，“那就忙起来吧！”又走到另一个隔间，大声说道，“今日的点心也要做好！”
这大厨房一共分了三个隔间，做荤菜和做素材以及点心、主食都是分开的，避免了味道上的混杂。
眼看着时辰一点点向着午时靠拢，二掌柜也往雅间里送了两回点心茶水，请示过顾倾城要不要传膳。
顾倾城恰好与云裳羽衣的大掌柜说到要紧的时候，因此便随意摆了摆手道：“略等半个时辰，你先不必管这里，只看好了店里的生意就是，”又对飘香居大掌柜说道，“这里暂时没有你什么事情了，这个时候正是飘香居客多的时候，你也跟着出去照看一二。”
于是飘香居总店的人便暂时退出去了。