第23章 高难度的菜品(1 / 2)

 徐夏的话一说出,众人都齐齐投来了惊疑不定的目光。

不过这一次大家都学乖了,没有像之前那样出言不逊,毕竟才被打了脸,还没缓过来呢。

徐夏见着众人不说话,又摇了摇头,

“算了,我只是随便说说而已,不必放在心上。”

这时,王富贵安排好了叫做小周的一个厨子,将老六送了出去,而后走到徐夏面前,郑重的问道:

“徐夏小哥,你还会炒菜?”

当然王富贵口中的炒菜并非说的是寻常人家自家做饭炒菜的意思,而是指的专业的厨艺。

徐夏没多想,点头道:

“如果是菜单上老六要做的那两道菜,很简单啊,我想应该没什么问题。”

王富贵差点没有一口老血喷出,老六要做的那两道菜,可一点都不简单啊,甚至上了中餐菜品中难度最高的单项菜品名单,稍有不慎就会前功尽弃,徐夏竟然说的这么轻飘飘的。

他的虽然心存怀疑,不过想到刚才对徐夏的轻视被啪啪打脸的经历,而且既然徐夏能有那么厉害的刀工,或许在厨艺方面也有两把刷子,既然如此,让徐夏试试也无妨。

毕竟,徐夏没让他当着所有人的面下跪,等于欠了徐夏一个人情。

王富贵不是那种矫情的人,是个耿直的性格,哪怕是真的出了问题,大不了自己兜着,正好把人情还了。

“也成,徐夏小哥,那这两道菜就交给你了,一共四桌,每道菜做四份。”

王富贵开口说道。

徐夏微微一怔,王富贵耿直的同意,有些出乎他的预料。

王富贵看着徐夏的反应,面露尴尬道:

“刚才……抱歉。”

徐夏脸上勾勒出一抹笑容,他这人有个好习惯,笑脸对笑脸,毕竟大家又不是什么生死大仇,而且相互之间并没有别的矛盾,既然连被打了脸的王富贵都这么看的开,他自然也不会矫情。

徐夏点头说道:

“放心,交给我不会出篓子。”

老六提前将所有的原材料都准备妥当,徐夏只需要直接炒菜就行,倒是省下不少麻烦。

这两道菜分别是“三不沾”,也被称之为“桂花蛋”。

另一道菜叫做“油爆双脆”。

先说“三不沾”这是一道很传统的菜品,历史悠久,深受老百姓的喜爱,主要食材就为鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、香油、清水等,别看这道菜听起来很普通,食材也很普通,哪怕是家里面自己也能做,但是真能做好的却没有几个。

当然,老百姓在家自己吃也没那么多讲究。

但在星级餐厅中则不一样了,需做到面面俱到!不沾锅、不沾盘、不沾筷,缺一不可!

而这道菜最关键的除了食材的比例调配之外,还有个最为关键的点,那便是火候的控制,不能多一点,也不能少一点,必须要恰到其份。

徐夏将食材按照脑海中记忆的比例放入碗中,迅速的搅动,不一会的功夫,粘稠的蛋液便已经调试完成,整体金黄,还散发出一股蛋香,接下来便是用油火烹饪,待成型后倒入餐盘中即可。

随后点燃了灶炉,控制着火候将蛋液倒入锅中,轻轻地晃动铁锅,让蛋液在锅中受到均匀而又充分的热量,同时在心中默默的计数。

徐夏脑海中的那些厨艺知识,都是经过千锤百炼而的出来的经验,只需要照着做就行。

最新小说: 难缠的甲方雇主 双生花的妖娆人生 穿书路人甲之在线观战 我的母亲是现代人 新江奇缘 人生何处不春天 苟在末日魔道成圣 穿越:我靠空间娇养了病娇魏王 四合院之贾东旭的逆袭 豪门第一新妻:hi,老公大人