5．绿豆鲜藕汤绿豆50克，鲜藕200克，加水煮熟，白糖调味，连汤服用，1～3周，可治出血证、低热证。
6．绿豆蛋羹绿豆粉50克，调入鸡蛋清100克，蒸熟，顿服，可解砒霜毒，金石中毒。
7．绿豆甘草汤绿豆l20衷，生甘草60克，煎汤，分二次服用，有解毒、祛暑之功。
8．绿豆糕白糖500克，以水溶化后加入桂花25克，加入绿豆粉600克，和匀，搅拌成硬膏状，旺火蒸半小时即可，随时取用，有益气生津之功。
绿豆在我国长期供应，夏季尤受欢迎，其性清凉，且营养丰富，是药食俱佳之品。每百克含蛋白质22．1克，脂肪0．8克，碳水化合物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3．2毫克，胡萝卜素0．22毫克，硫胺素0．53毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸1．8毫克。
绿豆通常煮汤，不宜去皮，今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去(孟诜)。另外，绿豆可制成绿豆沙，作为各种点心馅心，香甜可口．尤其受到老人小孩的欢迎。
因其性寒凉，故脾胃虚寒、大便溏泻者应不食或少食。<div>