有水芹和旱芹两种，水芹别名有水英，野芹菜；旱芹别名有药芹、香芹。
水芹一甘、凉，旱芹一甘、苦。
水芹：清热利水、化痰下气、去瘀止带、解毒消肿；旱芹：平肝清热、祛风利湿、解毒消肿。
水芹：暴热烦渴、淋病、水肿；痰多胸满、瘰疬等；崩漏带下；痄腮、解百药毒。旱芹：高血压病、眩晕头痛、面目红赤；湿浊内盛；疮肿、无名肿毒等。
1．芹菜炒鸡蛋鲜芹菜50克，鸡蛋2只，先将鸡蛋去壳打匀调粘，用油炒开：芹菜切成3～5厘米长，旺火炒，然后与蛋混在一起炒，加佐料，经常服食，有养胃滋补、降压、安心神之功。
2．芹菜露水芹根茎l0个，捣汁，加温开水调和，每次l杯，每日2次，连服7天。可治疗小便淋痛、小便不利、小便出血、小儿发热等症。
3．芹菜红枣汤芹菜250克，红枣30克，水煎，每日分2次服食，连服l0天，对高血压和急性肝炎有较好的疗效。
4．芹菜泥新鲜水芹若干，捣烂，加菜油调和，外敷患处，有解毒之功，可治疗腮腺炎。