3．胡萝山鸡汤胡萝卜250克，淮山药30克，鸡内金15克，红糖少许，水煮服汤，连食数日，有健脾、行气、消食之功，可治疗脾胃气虚所致的食欲减少、消化不良等症。
4．胡萝卜汁胡萝卜适量，切碎，挤汁，生饮，每次l00克，l日2次，有降压之功，可治疗高血压。
5．胡萝卜炒鳝鱼胡萝卜600克，鳝鱼肉400克，均切成丝，加油、盐、酱油、醋炒熟，l日1次，连服7天，有明目作用，可治疗夜盲症。
6．胡萝卜汤胡萝卜适量，洗净捣碎，加适量水煮1小时，用纱布过滤去渣取汁。每l00毫升汁加糖5克，喂食，可治疗婴幼儿腹泻。
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，生吃，甜脆可121；熟食，味道鲜美。胡萝卜含有20多种维生素，在胡萝卜体内占一半1：21。胡萝卜的含糖量高于一般蔬菜，占其本身重量的7％左右，有一种芳香甜味。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在高温下不易破坏，被人体吸收后能转变成维生素A，可保护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜还含有人体必需的5种氨基酸、蛋白质、淀粉、果胶和钙、铁等矿物质。胡萝卜还含有琥珀酸钾盐，有降低血压作用。胡萝卜还含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可提高人体巨噬细胞的能力，减少罹患感冒，且对胃肠有保护作用。近年研究发现，多吃胡萝卜有助于抑制癌，特别是可以预防肺癌，经常吃胡萝卜的人，比不大吃胡萝卜的人，得肺癌的机会少40％。胡萝卜有小人参之美称。<div>