4．柠檬鸡片鸡胸部肉约200克切片，柠檬半只连皮切成薄片，入少量汤水中浸泡片刻即取出，鸡片加芡粉调料拌好后入油锅爆熟，然后再与柠檬片及汁加青椒片或笋片适量入锅同炒，加适量调料即成。功效益气生津，开胃嫩肤。适用于体虚乏力，饮食不香等症；也可作为保健美容的食疗菜肴。
5．柠檬汁煎鸭脯鸭脯肉250克，柠檬汁100克，鸡蛋2只，罐头菠萝l50克，麻油、酒、淀粉等调料适量。鸭脯先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀，进行半煎炸，加料酒、柠檬汁拌炒，淋麻油上盘，用菠萝块镶边即成。功效养阴生津，开胃除烦。适用于心烦I：1渴，津液不足，头晕目眩之阴虚阳亢患者食用。亦可作为高血压、肺结核患者的滋补调养品。
6．柠檬片柠檬切片，每日睡前搽面部皮肤，能去皱纹，增加光泽，减少皮肤色素沉着。
柠檬含糖类、多种维生素及矿物质、胡萝卜素、脂类等营养物质，还含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、鞣酸等成分。每百克柠檬食部含水分89．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．9克，碳水化合物7．9克，粗纤维0．6克，热量180千焦，钙33毫克，磷24毫克，铁0．6毫克，钾l30毫克，钠l．0毫克，镁5．0毫克，氯0．2毫克。
柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化吸收。还能降低血脂，高血压、心血管病患者经常食用柠檬或柠檬饮料，对改善症状大有益处。柠檬酸可与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用。柠檬酸还因具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，而成为制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要原料，而柠檬外搽也具有保健美容的作用。柠檬所含成分可抑制子gong收缩，从而具有安胎的功效。
柠檬内服可榨汁饮或生食，但由于味极酸，鲜果生食较少，一般多加工成饮料、果汁、蛋糕、果酱、蜜饯、罐头等，如我们夏天常饮用的各种牌子的柠檬汽水，就是用柠檬酸制成的。<div>