3.苹果茶取鲜苹果l只(约90~120克重),洗净,加水3碗,煎煮成两碗,以汁浓为佳。每日l剂,不拘时代茶频频饮之。功效健脾止泻。适用于小儿水泻、久泻属脾阴不足者。但对积滞水泻者无效。
4.清肝果菜汁芹菜l00克,甜青椒1个,苹果l个,均洗净,冷开水过清,切碎,加冷开水150毫升,放入果汁机中榨汁去渣,加蜜糖10毫升,即可饮服。每日l次,可连服7~10天。功效清肝利胆。可作为胆道感染和胆石症患者的辅助饮食。
5.巴豆苹果较大苹果1只,洗净,挖洞放入巴豆1粒,隔水蒸半小时,冷却后取出巴豆,吃苹果。早晚各1只,15天为l疗程。功效祛痰平喘。适用于喘息性支气管炎。
苹果主要含碳水化合物,其中大部分是糖,随品种而异,蔗糖约4%,还原糖6%~9%。含酸约0.5%,主要为苹果酸,此外还有奎宁酸、柠檬酸酒石酸、枸橼酸、鞣酸。芳香成分中醇类含92%,羰类化合物6%,此外尚有酯及酸。苹果还含有蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素、纤维素、果胶等成分。每百克苹果食部含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2克,热量242.8千焦,钙ll毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,钾ll0毫克,钠1.4毫克,镁8.1毫克,氯0.8毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素卜l0.01毫克、820.01毫克、维生素C微量,烟酸0.1毫克。
苹果所含有机酸和鞣酸有收敛作用,果胶、纤维素有吸收细菌和毒素作用,可用于止泻;但纤维、有机酸又可刺激肠道使大便松软而通畅,故苹果既可止泻又能通便。所含的钾等矿物质有利于钠的排出,对高血压症和抗衰老等有一定作用,并有升高血糖的作用。苹果中的有机酸可刺激胃液分泌,从而具有开胃助消化的功能。实验研究还表明,苹果酸可以抑制癌细胞的扩散。
苹果可以生吃、捣汁或熬膏。外用可捣汁涂患处。苹果还是食品工业的重要原料,可以加工成罐头、果干、果脯及苹果酱、苹果酒等。<div>