又称油麻、巨胜子、乌麻等。因汉代始自胡地引入，故又有胡麻之称。
甘，平。
滋补肝肾，润燥滑肠。
肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，大便燥结，病后虚赢，须发早白，妇人乳少。外用解毒生肌。
1．芝麻粥黑芝麻25克捣碎，粳米l00克，煮烂成粥，每日作早餐或点心食用。具有滋补肝肾、润肠作用，用于肝肾不足之头晕、须发早白、记忆力减退、肠燥便秘等。
2．芝麻蜂蜜羹黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入鸡蛋清1个，充分调匀，每日2次服食。经常服用可降低胆固醇，防治高血压、动脉硬化等症。
3．芝麻木耳红枣粥黑芝麻10克捣碎，黑木耳(干品)10克水泡发，红枣20克，粳米60克，共煮成粥，加白糖适量，每日一次，共服l周。功效：补脾益肾。治疗脾肾亏虚的功能性子gong出血。