每天摄取多少膳食纤维最为合适呢？据韩国营养学会的资料表明，一个成人每天应该摄取2530g的膳食纤维。韩国人一般比较偏向素食，所以不少人可能会认为韩国人的膳食纤维摄取量会比较好，而调查结果却显示，现在韩国人每天的膳食纤维含量仅为1316g，与2530g的标准量还相差甚远。
那么，怎么才能有效摄取膳食纤维呢？首先要改变我们的吃法。前面我们已经讲过，生吃蔬菜，并不能有效地摄取膳食纤维，因为大多数蔬菜，只有在做熟了的情况下，它们所含的膳食纤维才能更多地被人体吸收。虽然，蔬菜在烹调过程中，会损失一部分维生素，不过，如果能坚持多吃蔬菜，从最后的总量来看，还是能够平衡的。比起泡菜、豆芽这类比较粗糙的膳食纤维，像胡萝卜、莴苣、花椰菜等这类饱满细致的膳食纤维，对人体会更有益处。
摄取膳食纤维的时候，要注意补充大量的水分，每天在1.52l即可。因为那些水溶性膳食纤维需要水，才能膨胀起来，如果水分不足，反而会使大便硬结，堵塞肠道。吃了蔬菜和水果后，最好养成喝上12杯水的习惯。如果平时不怎么吃膳食纤维，突然一次吃多了，未能及时膨胀的膳食纤维可能会在肠道细菌的作用下，发酵，放出臭屁来，这些是正常的反应，大可不必过于担心。