●汤品可帮助老年人合理膳食
随着年龄的增长，逐渐步入老年，机体会出现不同程度的衰退现象。如腺体分泌功能减退、新陈代谢减缓、咀嚼和消化吸收功能下降、免疫力低下等。老年人饮食更应注意合理搭配，以营养、清淡、品种丰富为特点。汤品不宜过咸，否则体内钠离子过剩，加之年龄大、活动量小，会造成血压升高，甚至会造成脑血管功能障碍。不宜吃过多甜食，否则体内糖类的代谢能力逐渐降低，易引起中间产物如蔗糖的积累，导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。老年人尤其是空巢老人，如果每餐饭菜品种很少，而且长期饮食单一，造成的后果会更加严重。
原料丰富的汤品，可以帮助老年人解决上述问题，提高老人的膳食质量。老人消化吸收功能减退，利用汤品多营养、易吸收的特点，适宜餐前、餐后饮用。老年人饮食上应选用富含蛋白质、糖类、脂肪、各类维生素以及各类无机盐的食物。适当食用杂粮、鱼类、蛋类、禽类、海产品、果蔬等，少食用油炸食品、含糖高的食物、辛辣刺激的食品等。
苹果瘦肉汤
猪瘦肉、红苹果、玉米笋各100克。
盐、料酒、葱段、姜片各适量。
1.猪瘦肉洗净，切成厚片，焯水备用；苹果洗净，去核，连皮切成月牙块，备用；玉米笋洗净，斜刀切成段。
2.汤锅加清水，放入瘦肉片、料酒、葱段和姜片煮沸，小火炖30分钟至瘦肉酥烂。
3.放入苹果块和玉米笋，炖至熟透，加入盐调味即可。