人体有二个硒储存库，一为甲硒胺酸(Seleno)，二为肝脏酵素谷胱甘肽过氧化酶(glutathioneperoxidase，GPX)，它的主要功能是消除细胞中的过氧化氢。
哪里有硒？
人体全身的硒总含量为15mg。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺输精管中，会随**一起排出体外。我们体内储存硒的能力很低，需要补充含硒的营养品，或是多食蘑菇等菌类，因为蘑菇中所含的硒元素，数量很多且易被人体吸收。也可以多吃巴西坚果，及全麦面包、燕麦粥、大麦等，全粒谷物米饭和豆类中都含有丰富的硒。食物中的瘦肉、柿子、蒜头、海产、葱、南瓜等也含有较多的硒。但是，同样食材里面，硒含量其实变化很大，因为每一种食材生长地的土壤硒含量浓度不同。一般人的实际硒摄取量因地而异，美丽国平均每日81g，加拿大每日113～220g，成年人的每日建议摄取量，美丽国为55g。维生素A、维生素C、维生素E都会增加硒的吸收。
有效剂量是多少？
对于癌症病患与气喘病人，每天可补充200g。健康人不一定要补充。
毒性与禁忌
氧、硫、硒这个家族的成员，太少也不行，太多又会有毒性。成人之上限摄取量(UL)订为400g。
1如何保护肝脏免于毒素与病毒的伤害？
锌，帮助酵素维持活性
锌是人体内非常重要的矿物质，它可以维持正常免疫功能、促进生长与发育、组成酵素结构、维持味觉、促进食欲、促进胰岛素分泌、调节基因表现。在自然医学医师的天然抗氧化剂配方中，常常把锌、硒也纳入。其实严格来说，锌并没有直接抗氧化的效能，但是，因为身体内超过300种酵素，都需要锌的加入，要不是把锌放于酵素结构的催化中心，就是用锌来稳定酶蛋白质的立体结构，如果缺乏锌，这些酵素就会失去活性。而这些酵素很多都和氧化还原与肝脏解毒代谢有密切关系，所以，抗氧化与解毒配方中，常常必须加入锌。
男性生zhi器官含有高浓度的锌，如果锌浓度下降，生zhi器官容易有功能减退的症状。缺乏锌会导致免疫力低下、食欲不振、生长减缓、下痢、掉发、夜盲、前列腺肥大、阳痿、男性不孕、动脉硬化、贫血等问题。
哪里有锌？
一个成年人体内约有2克锌。90%的锌都存在肌肉与骨骼中，其余10％在血液中。富含锌的食物包括牡蛎、肉类、肝、海鲜、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。