老包向鸡店买是论斤,卖出去自然是论个了。这鸡个头太大,分量也就重了,自然也就要亏钱。这油多了,烤制一下就变小很多,顾客也不喜欢。彭白这下寻思可就正合了老包的意,充分照顾老包烧鸡顾客的心理。
小单呢,经过上次的事后,已经把彭白当成了头。这彭白挑鸡装袋的事他自然知道,可也没有向鸡店老板打小报告。毕竟彭白每天晚上都帮他切出来的鸡,要换成他自己那是绝对完成不了的。
当然了,因为“努力和勤勉”,小单可没烧在老板面前受表扬。一向吝啬的鸡店老板娘可也说了,下个月给他加工资呢。
俗话说得好,吃人嘴短,拿人手短。刚开始那阵,小单可是巴不得胖子彭白离开,可眼下彭白把他的活依然干着,也就巴不得彭白一辈子都留在这里了。
为了学到烧鸡手艺,彭白没有真个最先送老包的,而是赶个特早将其它家都先送了,然后赶个清早把货送到烧鸡店老包那里。
经过旁敲侧击,彭白知道了老包做烧鸡一般是早上七点和下午两点。原因自然是中午和晚上来买烧鸡的顾客比较多。要是顾客总能拿到刚出锅的热乎乎烧鸡,自然生意也就兴隆。
一个月过去了,老包和彭白也熟络了,对彭白可比亲儿子还亲。
要说这老包干了一辈子烧鸡,看鸡肉的眼光自然毒辣了。这鸡肉好不好一眼就能看出来。往日里送鸡肉的,肥瘦都有,全看运气。可自打换了彭白送鸡后,这鸡肉匀称,显然是经过了仔细挑选的,老包自然很满意。再说了,这胖子彭白外表憨厚,嘴巴又甜,马屁拍起来让人如沐春风。
当然了最关键的还是彭白人勤快,总帮老包干点零散小活。时间一长,老包渐渐就把彭白当成了自个徒弟,这烧鸡的手艺基本上也教得仔细,只是还有一些细节没让彭白知道罢了。
“包叔,给您老送鸡来了。”彭白把车停好,然后喊道。
“哦,胖子来了啊!来,赶紧进来帮包叔搭把手!”烧鸡店老包听到彭白的叫声后,连忙连跑带颠的就从店里冲了出来,和彭白很快就把鸡货搬进了店。
“知道了,包叔。”胖子彭白麻利地跳下三轮车,扛起鸡肉就进了老包烧鸡店。
其实彭白帮的忙都比较简单,就是帮老包切鸡,这可不正是他眼下的拿手好戏吗?
鸡肉一般比较瘦且多是肌肉,这味道要进去自然很难。要想吃起来里外一个味,当然就需要在整鸡和鸡腿上划出刀口来,便于让汤料的味道浸进去。
彭白切了好几个月鸡了,这种简单的切法那是瞅一眼就明白。由于是专业的分鸡工,速度自然比老包快不少。可以帮自己干些活,这才是老包愿意让彭白在时留在烤鸡店厨房偷师的根本原因。