通常而言，人们更相信年纪大一些的酿酒师。似乎酿酒师就和中医一样，人们通常认为经验是最重要的。
但事实上葡萄酒的酿造中，最重要的是原料——葡萄。哪怕是同一个酿酒师，同一个葡萄园的葡萄，不同年份的葡萄酿出来的酒都会有差别。原因是不同的气候影响了葡萄的甜度和水分。
酿酒师的主要的作用其实就是判断哪些葡萄比较好，那些最适合用来酿酒的。但巧妇难为无米之炊，所以原料才是最根本的。
若泽虽然很年轻，但是他从小就在葡萄园里厮混，是看着他爷爷酿酒长大的。最让人妒忌的是，他拥有一条皇帝舌，对于酒的好坏有极高的灵敏度。他之前虽然没有机会主持葡萄酒的酿造，但他爷爷的经验几乎就是他的经验，什么样的葡萄怎么酿酒，他都了如指掌。去年葡萄园少量挂果，让他有了小试身手的机会。如今他的自信比去年大了很多。
虽然不敢肯定今年葡萄能酿出多好的葡萄酒。但他觉得只要没有很大的认为差错，今年应该能酿出很好的葡萄酒。他相当自信地对李晟说：“我觉得今年的葡萄理论能酿出平分超过95的干红。不过我建议一部分葡萄来酿干邑。”
虽然还没有喝过若泽酿造出来的酒，但既然将葡萄园交给了他，李晟也本着用人不疑的原则，同意了他的建议：“你觉得怎么好就怎么做。在这方面你是我们农场唯一的行家。”
“那太好了。不过我们需要更多的设备工具。你知道，虽然全人工酿酒才是最传统的，但我们的葡萄园太大，如果全部用人工酿造的话，我想可能需要几千人才能及时将所有葡萄都酿造完毕。”他说着取出一份采购方案。“这是我做的预算。”
李晟心想那些东西也不需要多少钱，便点头，接过看了一下，就签下名字说：“酿酒时需要多少人手，你也做过计划，好让张做安排。”
“我会的。绝不会让生产耽误。”
李晟听着他的保证，笑着说：“预祝你今年能酿造出最好的葡萄酒。”
若泽抛掉了最后一点紧张，说：“如果没有意外，我会酿出很好地酒，因为农场的葡萄虽然才第一次大量挂果，但葡萄的品质很好，而且，这里和巴西其他热带地区不一样，在这里有着很好的贵腐菌落。”
李晟知道这一点，真正意义上的葡萄酒并不是说所有葡萄都能用来酿造的，而是要被贵腐菌感染得了贵腐病的葡萄才能用来酿造。
至于农场的贵腐菌落是从何而来李晟也不敢肯定，不过他觉得应该是从空间里带出来的。
送走若泽后，李晟想起之前虽然酿造了一批葡萄酒，但依然在发酵之中。他还一滴都没喝过呢。不过他也不是好酒之人，这会只是想一想而已。
要说酒，他的酒窖里还有几百吨的白酒放着，而之前帮他酿酒的那个酒厂据说现在每年都会从陈博那里购买一些寂静农场的粮食专门用来酿造一批高档酒。
想到这个事，李晟都有点收购那个酒厂的冲动了。如果他能收购了那个酒厂的话，农场的粮食应该就不用担心销路了。虽然这边的粮食价格相对很高，但相比那个酒厂用这些粮食酿造出来酒，价格差了近百倍。
下午的时候想到这个事情，在晚上的时候，他还真的打了一个电话给陈博，问一下有没有收购那个酒厂的可能。
陈博听说了他的打算，立马堵住了他的脑洞：“第一，那个酒厂有政府的股份，第二，工人也有股份，第三，那个酒厂是上市公司，而且现在股价相当高。如果你要收购的话，至少要上百亿才能控股，甚至可能需要几百亿才能全权控股。那不值当。”
李晟想了一下，终于还是放弃了这个突发奇想的收购想法，不过他并没有放弃用酿酒促进粮食销售的打算。
他问陈博说：“那买一个价格不是很高的酒厂应该没有问题吧。”
陈博想了一下，说：“这方面我可以帮你了解一下。另外，你可以和罗子说说。他的关系网更广一些，也许在这方面信息更多一些。”
李晟从善如流地给罗峥打了电话。
听说李晟要买一个酒厂，罗峥还真的给了一个建议：“我倒是知道有一个酒厂有不错的配方，只是名气不够响亮，所以一直半死不活的。而且这个酒厂是私人企业，如果价格合适，我想他们应该愿意出售。”
李晟一听，说：“你帮我打听一下。”
“没问题。不过晟哥，我要提醒你一句。华夏的酒是专卖的。现在市场上的酒的价格可不代表着酒酿出来的价格。很大一部分都让烟酒公司给吃了。”
李晟笑着说：“只要配方好，工艺过关。如果酿出来的卖不出合适的价，那我就自己留着，送人也好，自己慢慢喝也罢。”