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曜变，就是窑变，是指瓷器施釉之后，送进窑里烧造。在烧造的过程中，釉料在高温的作用下，产生千变万化连制作人都无法把握的效果。但凡瓷器在产生窑变之后，每件都堪称为孤品，绝对没有重复一样的。
当然，每个窑口的窑变情况都不一样，比如说北宋五大名瓷之中的钧瓷。这种钧瓷在入窑之前是没有任何sè彩的，但是在烧成出窑之后，却呈现出七彩辉映让人心旌动摇的绚丽颜sè，也就是所谓的入窑一sè，出窑万彩。
另外同样有名的就是建窑的曜变天目瓷，这种瓷器的珍贵之处就不用多说了，眼前这个茶盏内壁中绚烂斑点纹，就像极了建盏中的油滴天目鹧鸪盏。此时在阳光的照shè下，茶盏内的釉斑折shè出晕状光斑，似真似幻，令人生惊艳之叹。
见此情形，也难怪那个掌柜一口咬定，这件东西就是传说听曜变天目盏。
说过很多遍了，这不是建盏，更不是曜变天目，当然也不是吉州窑黑釉瓷。
严老在斥责之时，小心翼翼地把茶盏捧起来，在不同的角度欣赏盏内斑点的sè彩变幻，眼中也是浮现阵阵涟漪异彩：你们眼光要长远一些，不要总是关注南方窑口一亩三分地，也该想一想北方的窑口。
北方窑口，淄博窑一个掌柜愣声道。
愚昧。
严老不客气的训斥道：要是淄博窑能够烧造出这种技艺jg湛胎体薄巧坚质黑釉深厚凝重窑变效果绚烂如孔雀翎的东西来，早就与建盏齐名了。
其他人深以为然，淄博窑有这样的技艺，他们没理由不知道。甚至连窑口的遗址都没有类似的物证出土，可以直接排除这个可能xg。
严老，您知道答案就别关卖子了。一个掌柜连忙请教起来：是我们孤陋寡闻。没有什么见识，还请您老多多指点。
其他掌柜反应过来，纷纷开口道：对对，请严老不吝赐教。
没空。
严老忙着观赏茶盏，头都没抬就拒绝了，还好也没有那么绝情，而是随口道：有志不在年高，不懂就去问懂的人。
几个掌柜面面相觑，自然明白严老的意思。是让他们向王观请教。当然，考虑到王观的年纪，他们多少有些拉不下脸。
幸好王观善解人意，察觉几个掌柜的尴尬，念在大家是同行的情分上。他也不打算捏拿，而是直接笑道：如果我没有看错的话，这个茶盏应该是定瓷。
定瓷
什么定
是你说错了，还是我听错了钧汝哥官定的那个定吗
一瞬间，几个掌柜茫然了，眼中充满了怀疑之sè。不仅是怀疑自己听错，更多的是在怀疑王观是不是说岔了。
要知道定瓷。那可是北宋五大名窑之一。尽管也不是但凡五大名窑都是珍品瓷器，但是不可否认，五大名窑的东西确实比一般的瓷器更加珍贵。
可是在许多人的印象之中，定瓷应该是胎质薄而有光。釉sè纯白滋润的模样。说白了，定瓷应该是继承了唐代刑窑的技艺，大量烧制白瓷，只有少量
等等。是黑定
忽然之间，一个掌柜反应过来。满脸激动之sè：sè黑如漆的黑定。
什么
真是黑定
一时之间，其他掌柜纷纷醒悟，马上就想起来了。虽然定窑以产白瓷着称，但是也兼烧黑釉酱釉和釉瓷之类的东西，文献分别称为黑定紫定绿定。
其中以黑定的传世量少，也是价格最高，最为珍贵的东西。
与此同时，也有人提出了质疑：不对吧，黑定不是sè黑如漆，乌黑透亮而已么，怎么盏内居然有曜变斑痕
少见多怪。
严老慢慢放下了茶盏，瞪眼道：难道你不清楚黑定也有三大类吗第一类为纯黑sè，釉面漆黑光亮，极其朴素。第二类釉面有窑变痕迹，或是兔盏纹，或是油滴斑，或是类似铁锈的颜sè等等。至于第三类，那是采用金彩装饰，在外壁涂金线绘图，又在内壁描绘龙凤之类的图纹，sè彩富丽，又显得十分庄重。
在严老的指点下，那个掌柜恍然大悟之余，又提出新的疑问：严老，据我所知，黑定是胎骨洁白而釉sè乌黑发亮。可是我刚才看在盏足的时候，胎却是淡黄sè的。