小胡是南方人，他从小就喜欢稻米。种米、收米、舂米、最后煮米，他都很喜欢。看着白米在水中翻腾，他就有一种莫名的满足感。一碗白糜，加上点豆豉酱或者一条小鱼干，他就可以美美地吃上一顿。再奢侈点，蒸个干饭，那就是过年了。
可惜到了北方之后，基本上就是吃窝头、馍馍、烙饼以及面食，对白米的渴望只能深深压在心中。当大头兵的，能有馍馍填饱肚子就不错了，还想着白米白面？
然而，越王却不一样，他把调拨给越王营的那些坏粮黑心粮全部划给了驼马队喂马，而后自掏腰包买了一车车的精米白面。看看，今晚的晚餐，越王直接调出了200斤大米，蒸干饭！
200斤大米，可以蒸出近400斤的干饭，这样每人能分到4两左右。光是米饭的话肯定不够，但还有那么多的猪肉呢，再加上一堆菜，地主老爷家也吃不上这么丰盛的饭菜！
“小胡，快过来！团长要做炒菜了。还说让我们学，谁先学会谁就是炊事班的班长！”
同伴的叫声让小胡有些犹豫：“还要看着火呢。”
同伴焦急道：“放心吧，且烧着呢，离开一会也没事。快走快走，听说团长要做的是宫廷秘菜，专给陛下吃的呢！”
小胡恋恋不舍地看了看灶台，最后添上一根木柴，而后跟着同伴一起到炒菜区。这里已经围满了人，里面一圈是炊事班的，外面一层则是看热闹的其他部队。
第一道菜，酱烧肉。
原本是要做红烧肉的，可惜这个时代的糖太贵了。香料什么的虽然也贵，但一顿实际也消耗不了多少，但要做红烧肉那消耗量就大了，长久下来着实养不起，于是就做酱烧肉。
整头猪唯一还带着些肥肉的五花，被切成了一片片焯水。放油下点香料爆香，然后下肉翻炒，最后加温水，豆酱清和一点米酒炖煮。
和后世的酱烧肉是有差别的，毕竟有些调味料难以找到，不过简化了步骤也好，至少能让新手们尽快学会。不然一个人做1000人的伙食，就算是大锅菜也顶不住啊。
一大锅酱烧肉，带着酱汁的味道迅速飘满整个军营。之前油渣的香味已经让士兵们惊为天人，没想到后面还有更胜一筹的。这可真是要了命了，口水怎么都止不住，一个个跟猫爪挠心似的，恨不得立刻开饭。
然而李泰却是不慌不忙，嘴里还不停对炊事班的人讲解这道菜的要点，放调味料的时机，以及火候的把握。虽然很多人都听不明白，也不强求，只要能做出个大概的样子，也足以满足大头兵们的胃口了。
紧接着，木须肉、竹笋炒肉、熘肝尖、芹菜黄瓜炒廋肉……结合当天买到的蔬菜，各式各样的猪肉菜一一出炉。
大锅菜没有那么讲究，也没有颠勺之类的技巧，但一锅的量很大，需要用大铲子不断翻炒，体力消耗也很大。看着满头大汗的李泰，新兵团的士兵们都很有些感动，谁见过为士兵做饭的长官？而且还闻着如此之香。
“团长！让我来炒，我力气大！”
“对啊，团长，您在一边监督就好，我们来！”
炊事兵们纷纷上前，而李泰也确实没力气了，于是把位置让了出来，只在一边做指导。心中暗叹：“这副身体还是不行，肥油太多了，做点大锅菜就累成这个样子，不榨干不行。”
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