次日清晨，九娘欣喜地发现自己面前摆了一碗奶白色又很浓郁的汤，上面漂浮着香菜和葱末，碗上架一双筷子，筷子上放着烤的焦黄的火烧。以自己对吴征的了解，能让他如此下本钱的吃食，肯定是极好的。
咬一口饼，皮酥内软，还带着丝丝甜味；轻轻的喝口汤，浓郁顺滑，伴着香菜和葱花的清香和甜美，居然一点都不觉得腻。九娘闭上眼享受完一口羊汤，胃口大开。忘记了家训，放下了矜持，九娘忘形的以牛嚼鲸吞之势消灭了一碗羊汤，嗯……里面的羊肉也刚刚好，不凉不热。
“再来一碗。”
吴小妹吃惊的看着九娘，这是她第一次见九娘吃饭如此豪爽。可惜，九娘这句话没人理，为啥？所有人都在忙着对付自己那碗羊汤。
“我还要一碗。”九娘再度强调，语气里甚至带着点哀求的意思
“没了，锅太小，每人只一碗。你知足吧，你和小妹都是头碗汤，不错吧？”吴征支支吾吾的解释。细看九娘，小丫头粉面通红，额头见汗。“去擦擦汗，别着凉。”
趁着木匠在家装辘轳，吴征则带着青牛去找铁匠铸一口专门煮羊汤的锅。铁匠铺居然没有。吴征只能三两银子订做一口。
辘轳用油脂抹过，用起来省力又安静。伙房里盘了一个大灶台，样式是吴征参考小时候见过的火烧炉。县城没见过这么怪的灶，鲜有那么大的锅，人们都来瞧稀奇。说者无心，听者有意。蔡老东家，闻风而至，正赶上第一锅羊汤出炉。老头在伙房里围了灶台转。
灶台贴墙角垒起来一米，台面一米二见方收拾的平整，铁锅贴墙角嵌在灶里，锅里面热气蒸腾，隐约可以看到里面的羊骨头和咕嘟咕嘟泛起拳头大小的水花；灶口侧边离地两尺各有两排灶眼，四支带着木把手的铁架子插在里面。灶口正上的灶台空出来放碗的地方，另一边空着的灶台里镶了一块木板，用麻布盖着，周围散落着细白末，老头细瞅一眼。“哦~这是和面的地方。有意思……”
蔡东家自得其乐的看着，不时尝一口羊汤。青牛吓得不轻，从锅里盛的羊汤，老头不觉得烫？连盐都没放，也能喝下去？
“老东家，您觉得我这羊汤怎么样？能不能卖？”吴征给孩子们分配完早饭才来询问
“嗯，不错。就是这汤……，怎么不咸？”老头再喝一口，才反应过来
“啊？”吴征指着老头手里的碗“老东家，您这……这本来就要加上盐和芫荽，葱花才能喝的。”要是有胡椒就更好了，可惜找不到。（窃以为，羊汤里放着些就差不多了。我见过放醋的，这样确实不腻口，不过破坏了味道。原来一碗羊汤五六块钱，倒也不算太浪费。不过，现在不少卖羊汤的修炼了一身神鬼莫测的化学技能，还真不敢去贪嘴。）
老头用手一捋胡子上冷却的羊油，“哦。我说没味儿呢。再来一碗！”
青牛先往碗里调进去盐、芫荽和葱花，抓把羊肉、羊杂放到漏勺里左手临锅端着，右手持长勺舀汤，浇了三四勺汤；左手一翻羊肉羊杂落入碗中，放漏勺端碗，右手连舀两勺汤盛满碗。调上盐，撒上香菜香葱，这才双手端给蔡东家。
这左右开弓，兔起鹘落的动作经青牛行云流水一般的演绎，倒有几分《少林足球》赵薇做太极馒头的神韵，卖相颇佳。蔡东家看的连连乍舌，拍着巴掌赞叹“漂亮，漂亮。这架势比开封赵老将军的盘龙棍法还好看”吴征满意的看着自己的杂耍被有功夫底子的青牛一演绎，这形象立即拔了个档次。蔡东家看的眼珠子通红……
接下来，蔡东家迫不及待的和吴正商量关于荟萃居冬季菜单的问题，这滚汤热饼的吃法够新鲜，够味道，够营养，而且成本不高。吴征一再推说这羊汤火烧的吃法上不得台面。直说的蔡东家心有不甘的回了荟萃居。