吃杀猪菜就是要讲究一个氛围，先不管做得怎么样，只要人多热闹，吃起来就开心。</p>
现在的氛围就很好，偌大的稻坪上，南边是卤煮的大锅、西边是切菜的案板，旁边有清洗猪下水的大木盆，另一边则摊着刚切好的肉。</p>
尽管许多村民早早就回家去了，但此时留在这里的依然不少。</p>
陈凡站在另一块案板前，一盆猪血被端过来，还有一盆骨头汤。</p>
这盆骨汤是用来冲猪血的，自然不用熬太久，熬出颜色就可以用，那猪骨还能再回锅去炖别的菜，好歹能沾点荤。</p>
杨队长、朱师傅和他的两个徒弟、刘掬匠、本村帮忙的四个人，以及杨婶和三个年龄相差不大的妇女，再加上杨菊和姜丽丽，将陈凡围了半个圈。</p>
十几个孩子站在远处，也满脸好奇地张望。</p>
陈凡一看这架势，干脆笑道，“学百遍不如练一遍，要不来几个人试一试，谁来？”</p>
刘掬匠二话不说站出来，杨菊看了看父母，也跟着站出来。</p>
姜丽丽有心想动，却又怕被人说出风头，便按捺心思站在原地。</p>
倒是另外两个妇女也站了出来。</p>
这就有四个人了。</p>
陈凡让他们将东西分成四份，然后开始指挥，同时还解释其中的小窍门，</p>
“猪血跟骨汤的比例最好是1比1.3，就是1斤猪血加1斤3两的汤，没有汤用热水也行。这汤水不好放多，也不能放少，多了切不成型，少了太老不够嫩，葱姜蒜和盐都先放进骨汤里……”</p>