最近，电视节目和杂志上常常会出现血液粘稠这样的字眼儿，指的是中性脂肪、胆固醇等剩余物和尿酸、乳酸等老旧废物过剩的状态。与此相对的就是清爽的血液，这是一种理想的血液状态，其中指的是中性脂肪、胆固醇、老旧废物等保持在一个恰当值的状态。
中医把血液粘稠叫做淤血，是指血液流动的停滞，受到了污染的状态。血液的污染在西医中是指尿酸、尿素氮、肌酸酐、丙酮酸等废物过剩的状态。
造成血液污染的最大的原因就是摄取了过多的食物。胆固醇、中性脂肪、糖、蛋白质等虽然都是维持身体机能所必需的成分，但是存在过多会引起高血脂病、糖尿病、高脂蛋白血症，并因此而污染血液，诱发各种疾病。此外，吃得过多还会使导致痛风的尿酸、以及尿素氮、肌酸酐、丙酮酸、粪臭素、吲哚等的有害物质增加，污染血液。节食时减少食物的摄取，可以防止上述物质的增加；同时，随着排泄活动的活跃，还会把这些物质排出体外，起到净化血液的作用。
体温上升,免疫力提高
在日常生活中，为了消化吸收吃到肚子里的众多的食物，血液会向胃肠集中。但是如果停止了食物的摄取，血液就开始向全身输送，促进血液运行，循环起来的新鲜而温暖的血液能够让体温上升，从而燃烧掉血液中的废物。
停止了食物的摄取，身体就会开始消耗存在体内的多余的脂肪和垃圾，不仅如此，健康的细胞为了存活下去，会不断地吃掉癌细胞和其他引发炎症的细胞。免疫力的关键在于白血球，因为它喜欢吞食病毒和病原菌。但是白血球具有在饱腹状态下活动变少的特性，如果进行节食，从而人为地制造的一时性的饥饿状态，它的活动相反就会变得活跃起来。
我还在读博士的时候就曾发现，运动或者洗澡过后，体温处于上升状态，白血球会变得十分活跃。也就是说，在节食中，由于促进了血液循环而使体温上升和让身体陷入饥饿状态会产生相乘效果，从而更加提高了白血球的活力。这样一来，健康的人会更健康，而为疾病所烦的人则可以战胜疾病。<div>