二十八、传统故事和现代科技共同印证了少食的威力
粗茶淡饭、少食到底给人体健康带来了多大的好处，我们会发现，无论是先人的智慧，还是现代的科学实践，共通点都是证明了粗茶淡饭、少食和健康之间有着莫大的联系。这实在是很有意思的事情。
日本江户时代观相家的至理名言：人的命运在于饮食
在江户时代，有一位著名的观相家叫做水野南北。这个水野南北曾经是个十分粗野的人，他自幼父母双亡，很小就学会了喝酒，长大之后只知道喝酒、赌博、打架，甚至进过监狱。
有一天，路边一个算命的人断言说南北面呈死相，南北虽说粗野了一些，但也一样惜命，为了摆脱死相就想出家当和尚。寺院主持说可以收留他，但前提条件是，他必须在一年之内不吃米饭，只吃小麦和豆子。于是南北开始靠做苦力生活，并且一直坚持不吃米饭。一年以后，南北再次去那个寺院的路上，又遇见了说他面呈死相的算命人，他看到南北的脸之后非常吃惊，就问他积了怎样的功德才可以摆脱死相。
在那一年的时间里，南北并没做过什么能够积功德的特别的事，要说和以前的日子有什么不同的话，那就是只吃小麦和豆子的事。但是，算命的人听了之后却感叹道节制饮食就是对天地的功德，也才最后导致你改变了面相。
南北听了算命人的话之后，对看相产生了兴趣。之后他在很多地方工作过，理发馆、澡堂、火葬场等等，但是一直没有放弃研究面相和骨相，最终成了一位非常有名的观相家。
看过无数人的面相之后，南北发现一个道理，人的命运在于饮食。吉相者暴饮暴食也会运势尽失，相反地，凶相者如果可以粗茶淡饭地过日子，也能够时来运转。
来自现代医学现场中的关于少食威力的报告
纽约新奈山（MountSinai）医大的R古罗斯教授在1985年做了下面这样一个实验：