我国食疗不但历史悠久，且在民间广泛流传，在人民保健上起到了非常重要的作用。我国自古就有药食同源之说，也就是说食物与药物一样也有防病治病的作用，且食物是维护健康的重要物质基础，特别是食疗还具有取材方便、简单易行、价格低廉、安全无毒等优点。因此，深受广大群众的喜爱。
随着食疗开发和研究，食疗保健方面的书籍虽说已出版一些，但是人们更希望家庭中备有一本可以查阅到营养学与食疗学优势互补内容的保健食疗方面的图书。有鉴于此，我们受辽宁科学技术出版社委托，在沪组织有关专家编写了这本《家庭食养、食补、食疗全书》。本书系统全面地介绍了各种疾病的食疗和家庭饮食保健知识，内容丰富，取材新颖，注重理论联系实际，专业性与通俗性相结合，并结合作者各自的经验、专长特点以及新的成果等；文章深入浅出，条理分明，读后既明了道理，又懂得如何操作应用，因此，它必将成为每个家庭的良师益友。