我国食-疗学是祖国医学中不可分割的组成部分。它的理论基础就是中医学理论。食疗学以完全运用中医学的基本理论作为指导思想和进行实践为原则的但介绍苴岳根本和丰萼的理论。
一、以阴阳平衡为核心的整体观学说
根据阴阳学说，人体必须保持阴阳动态的相对平衡，才能维持正常的生理状态，否则就要引起病变，甚至死亡。从临床上表现出来的症状，可以辨别其阴阳属性。所谓阳症就是急性、进行性、功能亢进性的疾病；在1谥床上表现为高热、烦躁、口渴、喜冷饮、大便秘结、小便涩痛；所谓阴症，就是慢性、进行性、功能衰退性疾病；在临床上表现为畏冷、手足厥逆、下利清谷、小便失禁、健忘等。就人体的体质来说，体力健壮，精神旺盛，能耐寒暑，劳动不易疲乏的为阳；反之，体力衰弱，精神萎靡，不耐寒暑，劳动易感疲乏的为阴。在疾病的过程中，抵抗力强的，治愈机转旺盛的为阳；抵抗力弱的，治愈机转迟微的为阴。总之，以阴阳相对的原则来说明病的性质、机转和转归。审证求因是中医诊断疾病的重要方法，因此八纲辨证以阴阳为其总纲。
二、以调整阴阳为中心的治则治法
中医学中以阴阳平衡为核心的整体观学说，必然导致在治疗上以调整阴阳为中心的整体考虑的治疗方法论的产生。人体有了阴阳失调，必然会表现出来，医者要善于观察和寻求。
中医以调整阴阳为中心的治疗方法，其基本出发点有下列三方面：
1．着眼于患病的机体立足点放在机体对各种致病和不良因素的反应性上，观察了解其在阴阳平衡中所产生的异常和变化。
2．着眼于扶植正气使机体的整体功能有所加强，增强其抵御各种压力的能力，包括疾病、过劳和精神负荷等情况，立足于扶正圃本。