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药膳及药膳露的制作、烹调及应用(2)(2 / 2)

7.补肾露

(1)成分熟地l2克,杜仲l0克,仙灵脾6克。

(2)功用补肾,壮阳,健腰膝。

(3)适应证肾水不足,腰膝酸软,阳痿不举。

(4)药膳举例

延龄龟仙汤:乌龟肉切块150克,以葱、姜起油锅,略炒煮汤,加调料及本露30毫升即成。

山药补肾腰花:以猪腰200克切成花片,用蛋清拌和;入油锅爆一下,盛起,以鲜山药50克切片,起油锅炒,待熟,将爆过的腰花倒入同炒,并加本露20毫升,加调料芡粉,待汤略粘即成。

核桃补肾粥:以核桃仁25克,碾碎成米粒状,与糯米l50克同煮,待熟。加本露及冰糖适量即成。

8.生津露

(1)成分生地l2克,玄参l0克,玉竹6克。

(2)功用养阴,生津,止渴。

(3)适应证久热伤阴,内有燥热,津液不足,咽痛口干。

(4)药膳举例

生津果汁:以果露如西瓜、梨、甘蔗、橘等汁,加20%本露即成,可以频服。银莲生津羹:以银耳和莲子、冰糖适量煮羹,每碗内加本露20毫升即可。9.还少露(乌发露)

(1)成分首乌6克,熟地l0克,黄精6克:

(2)功用养阴,补血,乌发。

(3)适应证未老先衰,少年白发,容色不佳,肾虚阳痿。

(4)药膳举例

还少芝麻粥:黑芝麻30克,碾碎炒熟,糯米100克,煮粥,待熟加本露30~50毫升,加冰糖适量即成。

红黑乌发汤:黑黄豆100克,红枣50克,煮汤,熟后加赤砂糖适量及本露30毫升,每日服一碗。

还少双鞭羹:狗鞭、牛鞭各l50克,煮烂,加本露和赤砂糖收汤至粘稠即成。

10.祛风露

(1)成分生地l2克,忍冬藤10克,川芎5克。

(2)功用祛风清热。

(3)适应证风湿痹症,关节肌肉酸痛等。

(4)药膳举例

祛风蛇羹:以乌梢蛇肉l00~150克与本露制成羹。

祛风酒:以本露20%的比例与黄酒(上好)配制加糖而成。

姜桂祛风粥:用生姜6克,油桂4克,大米200克同煮粥,待熟加本露30~50毫升即成。甜成随意。

以上lO种方便药膳露的制备,可按中药煎剂的方法加以制备,若制后即用,则可不加防腐剂。若暂时不用,应加防腐剂密封贮瓶内保存,一般可保存半年左右,但开瓶后即需用完,不能久存。

(孟仲法)<div>

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