又名蜀黍、木稷、番黍等。
温，甘涩。
消化不良性腹泻，神疲乏力，胃痛泛酸等。
1．红高粱30克，炒黄；大枣10个去核，炒焦，共研细末。吞服或开水调服。2岁小孩每服6克；3～5岁每服10克，6～12岁每服12克，成人每服l5克，每天2次。治消化不良性泄泻、脾胃虚寒腹痛等。
2．红高粱l20克，黑豆60克，神曲l0克，共研成细末，用煮熟的去核大枣汤和肉制成饼，蒸熟，焙干，再碾成细末，放在沙锅内炒成黄色，用蜂蜜作成丸，每丸重8克，晚饭后用开水送服4丸，治腹痛、腹泻、胃痛、吐酸、神疲乏力等症。
3．陈年高梁米适量，焙黄，研末，干涂患处，治湿疮；或调鸡蛋清或麻油，涂患处。治鹅口疮等。
高粱米蛋白质含赖氨酸和色氨酸很少，食用时也宜与大豆等食品混合食用，以提高对人体的营养价值。
高粱外皮中含色素及鞣酸，加工过粗时，常显红色，并有涩味，既妨碍消化，又容易引起便秘，加工时应予注意。