3．白菜绿豆饮白菜根茎头1只，绿豆芽30克。先将白菜根茎头洗净、切片，再与绿豆芽同煮，温饮，日饮2～3次，每次l00～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、1：3干等症。
4．菜根红糖饮白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮，不拘时，饮后避风寒。有解毒散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、欲呕等症。
5．白菜炒肉片白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，洗净切片，调料适量。有通肠胃补精血之功。
6．水煮鲜菜叶白菜叶200克，用开水煮食，连食数日，可治小便不利、烦热口渴、消化不良等症。
大白菜营养丰富而脆美无滓，可用于炖、炒、熘、作馅、配菜及凉拌等吃法，又有药用价值，被称为蔬中神品，宋代诗人范成大在《田园杂兴》中赞之为拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。
大白菜含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素8、维生素C、维生素D和钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类，常食白菜有促进幼儿生长发育、男子jing子活力、外伤愈合的作用，所含微量元素钼，可抑制机体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。<div>