别名有凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。
寒，苦。
清热祛暑，明目，解毒。
热病烦渴，中暑发热，目赤肿痛，疮痈肿毒等症。
1．苦瓜汤生苦瓜适量，加清水煎服，有清热祛暑之功，可治疗中暑发热、热病烦渴等症。
2．苦瓜汁鲜苦瓜，捣烂，取汁，饮服，清热作用较强，可治疗肝火目赤肿痛、胃热烦渴脘痛及湿热痢疾。
3．苦瓜浆苦瓜捣烂如泥，外敷患处，有清热解毒之功，可治疗痈肿、丹毒、恶疮等症。
4．苦瓜炒胡萝卜鲜苦瓜2个，去瓤后切片，胡萝卜8根，切成薄片，加精盐、味精、葱等调料，急火快炒，熟食之，连食数日，有清热解暑止痢之功，可治疗暑热、目赤、泄泻下痢、食欲不振等症。
5．苦瓜炒荸荠鲜苦瓜1只，洗净、去瓤，荸荠20只，洗净去皮并切成薄片，用旺火急炒，加调料，凉服。连食数日，可治疗热病烦渴、中暑发热、痈肿不消等症。
苦瓜富含维生素C，含量是丝瓜、菜瓜、甜瓜l0～l2倍，还含有蛋白质、脂防、碳水化合物、维生素卜l、核黄素、烟酸、胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质，还含有多种氨基酸、5一羟色胺、苦瓜甙、半乳糖醛酸、果胶等营养物质。苦瓜有清热、开胃、提神、防暑之功，是盛夏季节常用之品。研究发现，苦瓜有提高免疫功能，可治疗免疫功能低下者。苦瓜味极苦，脾胃虚寒者勿生食。