别名有鲜姜、姜。
温，辛。
解表散寒，止呕，化痰，解毒。
风寒感冒，呕吐，痰饮，咳喘，并解半夏，天南星，鱼蟹禽兽肉毒。
1．姜归炖羊肉生姜30克，当归l5克，羊肉250克，适量冰糖，置于碗内，人锅，隔水小火炖，熟后服用。经常食用，有厚肠补脾、助暖强筋骨、除寒湿等疗效。
2．生姜粥鲜生姜、胡桃肉各l0克，红枣5枚，粳米50克，煮粥，连食数次，有暖脾胃、除风寒之效，可治疗风寒感冒、恶心厌食、寒湿腹泻等症。
3．生姜蜜汁生姜、蜂蜜各1000克，共煎成膏，早晚各服2匙，可治痨嗽，并解误食生半夏、生乌头之毒。
4．生姜饴糖饮生姜、饴糖各30克，水3碗，煎取l碗，待温徐徐饮服，连饮5天，有化痰止咳、散寒之效，可治疗痰多喘咳、胃寒不适等症。