6．核桃泥核桃仁捣成泥，每次取9克，加白糖适量，用开水冲服，早晚各1次，连服l～3月，可以治疗哮喘、久咳、神经衰弱、肠燥便秘等症。如加黑芝麻等量共捣，效果更佳。
7．胡桃汁胡桃仁、冰糖各50克，梨肉250克，一起打烂，蒸l小时，每次温服1匙，每日3次，连续服完，治肺虚久咳，百日咳。
8．胡桃酥胡桃仁250克，香油l50克，将胡桃仁炸酥，加冰糖250克，研成糊状，每次吃l匙，每日4次，连续服完为一疗程，可用1～3个疗程，治疗尿路结石、小便不利。
9．胡桃油胡桃肉布包加压挤油，或加少量冰片更佳，涂敷患处，每日2～3次，连用l～3周，可治疗腋臭、疥癣、湿疹等。另外，用胡桃油滴耳可治疗中耳炎，每次l～2滴，每日2～3次。
胡桃仁因形似人脑两半球，古人将其作为补肾健脑食品。而现代实验研究发现胡桃仁含大量具有特殊结构的脂防油、蛋白质，如磷脂、亚油酸甘油酯、赖氨酸、亚麻酸等，均为大脑组织及机体代谢的重要物质。所以胡桃仁是一味健脑益智的食养佳品。
每100克胡桃仁中含蛋白质19．6克，脂肪69克，碳水化合物5．4克，钙43毫克，磷338毫克，铁3．9毫克，另外还含有胡萝卜素、维生素A、维生素8、维生素C、维生素E等。
胡桃不仅其种仁有食养价值，且其内果皮即胡桃壳和果核内的木质隔膜即胡桃夹(又称分心木)都有药用价值。胡桃壳可以治疗妇女戚崩、乳痈、疥癣，胡桃夹有固肾涩精作用，可治疗遗精滑泄、淋病、尿血、遗溺、崩中、带下、泻痢等疾患。胡桃仁榨取的脂肪油名胡桃油，内服具有补肾、缓下和驱除绦虫的功效，外用可治皮炎、湿疹及外耳道疖肿。
胡桃性温，故有痰火积热或阴虚火旺者忌服。<div>