冬虫夏草
冬虫夏草属麦角菌科，又叫虫草。其菌寄生在鳞翅目昆虫幼虫体内，形成菌核，又长出棒形子座。虫草即子座及虫体的干燥物。本品味甘能补，性温助阳，归肺、肾二经，既滋肺阴，又补肾阳，是一味平补阴阳的良药。与糯米为粥，既增强了健脾养胃之功，又增强了抗痨补肺之力。适用一切阴虚阳浮的喘咳、咳痰带血、虚弱乏力、阳痿遗精等肺肾亏虚症。本品含有虫草酸、蛋白质、脂肪等成分，有扩张支气管和抗结核杆菌的功用。
何首鸟
何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。其性味甘苦涩。与米、糖、枣为粥，能益精血，补肝肾，乌须发，强筋骨。其性质温和无毒，为滋补良药。本品含卵磷脂、粗脂肪等物质，具有强心、降脂、降压的功效，能阻止胆固醇在肝内沉积，缓解动脉粥样硬化的形成。
沙参
沙参有北沙参与南沙参之分。北沙参为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根；南沙参是桔梗科植物杏叶沙参、轮叶沙参的根。南、北沙参功用相似，惟南沙参偏于清肺祛痰；北沙参养胃生津的作用更为理想。本品性味甘凉，与米同煮粥，可润肺止咳，养胃生津，对肺胃阴虚之津伤干咳、舌燥口渴均有较好的疗效。本品含有挥发油、豆甾醇、生物碱和淀粉，能刺激支气管黏膜，使分泌物增多，故有祛痰止咳作用。
菊花
菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序。其品种极为繁多，入药以毫菊和杭白菊为好。性味甘苦，微寒，具有疏风清热、清肝明目的功效。与粳米同煮为粥，不但能助其药力，服后还有香甜、凉爽之感。本品含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱等物质，有明显的解热、降血压、扩张冠脉和增加冠脉血流量的功效，可用于治疗冠心病的心肌缺血。
橘皮
橘皮为芸香科常绿小乔木或灌木柑橘等植物的成熟果皮，以陈久者为佳，故又名陈皮。其味辛苦而性温，气味芳香而入脾肺，具有顺气、健胃、化痰、止咳的功效。与粳米为粥，以其辛散而行气滞，苦温而燥湿祛寒。滞气行则脾胃自健，寒湿去则痰涎自消，故为理气健脾、燥湿化痰的常用药物。本品含挥发油、维生素B．等，可增加胃液分泌和蠕动而健胃，还可增加呼吸道黏液而有利于祛痰、止咳。