牛腩300克，胡萝卜、番茄各100克，香菇15克。
葱段、姜片、香叶、花椒、大料、盐、鸡精、冰糖、料酒各适量。
1.牛腩洗净切块，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水；香菇用温水泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净切片。
2.煲锅置火上，倒入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒，大火煮沸后改小火煲2小时。
3.加盐、番茄煲约10分钟，拣去香叶、葱段、姜片、大料，加冰糖、鸡精调味即可。
牛腩300克，胡萝卜、番茄各100克，香菇15克。
葱段、姜片、香叶、花椒、大料、盐、鸡精、冰糖、料酒各适量。
1.牛腩洗净切块，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水；香菇用温水泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净切片。
2.煲锅置火上，倒入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒，大火煮沸后改小火煲2小时。
3.加盐、番茄煲约10分钟，拣去香叶、葱段、姜片、大料，加冰糖、鸡精调味即可。