(7)粉类常用米粉、豆粉或鸡头粉，加入肉菜类及药物制成粉条状，下汤中煮熟和汤作料拌食。
(8)面类。
(9)粥类是最为多用的一种食疗食品。
(10)饭类一般是药与饭同煮。
(11)其他不少果脯、蜜饯、糖食品也可作食治之用。如《山家清供》中的蜜渍梅花、梅花脯、石榴等。灌藕是将糯米加药灌人藕孔中封没蒸熟食用的一种食疗食品。
3．药膳食疗菜肴是指具有食疗作用的荤素菜肴之总称。从其调制加工的方法来看，则有炙、蒸、烩、煎、炒、烧、煮、炸、炖、爆、熬、熘、渍、腌等多种。从其形式来看又有汤、羹、脍、灌肠、鸡、鸭、鱼、肉等经过加入药物或其他食品作料烹调的肴馔等等。这些特殊菜肴都具有不同的食治作用，因此它们是一种食疗菜肴。祖国医学文献中，这类食疗菜肴的记载非常丰富，且其治疗作用也很明显。
4．食疗饮料古代常用的饮料有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等。
二、现代药膳食疗保健食品
食物对纂种疾病右疗效．筏围的立献中阜有记载。专为某些疾病配制具有疗效的食品，在国外已很普遍，近年来国内也引起了重视，并开始研制生产。20世纪70年代起，科学家在传统食疗的基础上研究成一大类食疗食品，专供治疗某些疾病，也包括了某些从事特殊工作的人们所需要的食物。如宇宙航天飞行员及深水高压潜水员等所需的食品。现代疗效食品的确切名称及在分类学方面，目前尚未完全统一，常与健康食品、保健食品、特殊用途食品等其他名称相混淆，且其内容常又彼此交叉和渗透。一般认为在医学上或营养学上有特殊要求的特定食品是营养食品。如日本将特殊用途的食品(JapanSpecialLaingDiet)划为营养食品。
1．防病滋补强身食品是根据各类人体的生理和防病保健需要配制成的带有滋补性的食品。目前已较普遍应用的有浓缩鱼蛋白、人造肉、豆奶、母乳多、补血奶糖、L一赖氨酸味精、防龋齿糖、金嗓子软糖、嗓音保健茶等等。最近又制成含多量纤维素的面包、饼干以预防大肠癌、直肠癌、肥胖症、胆结石、静脉炎、龋齿、溃疡性结肠炎等疾病。在杭州等试制成功的蜜蜂花粉食品，含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类、酶类、微量元素等多种物质，营养价值要比牛奶高5～7倍，可作为运动员的营养食品。为预防动脉硬化和治疗心血管疾病，世界各国越来越多地用植物油取代动物脂肪，我国国内市场也出现米油、米糠油、红花油、小麦胚芽油等配制的蛋白酱、色拉油等食疗食品的供应。此外许多保健饮料也不断研制而批量生产。如近年来我国各省市利用中药白芍能抗血栓形成，增加心肌供血量，保护肝脏及对黄曲霉素有解毒作用等性能，研制成可口可乐型饮料、白芍汽水、啤酒、冲剂、调味品等40多个品种，可预防心脑血管等疾病。2．专门治疗应用食品主要通过置换、增减或调整食物中的某些成分和营养素来适应病人的消化、吸收和代谢需要，从而促进疾病的痊愈，起到治疗作用的食品。按疾病治疗要求加工制成的有：①低钠食品；②低热量食品；③低蛋白质食品；④低(无)蛋白质高热量食品；⑤高蛋白质食品；⑥无乳糖食品；⑦配制低盐食物用的组合食品。国外根据患者对象而配制的疗效食品，有对婴幼儿有多种特殊疗效的乳类食品，如氨基酸乳、蛋白分解乳、大豆乳、无糖乳、脱乳糖乳、果糖乳、中链脂肪乳、低苯丙氨酸乳、低钠乳、低钙乳、低钾高钠乳、高钙低磷乳、酪酸乳等。其他尚有用山梨糖醇、木糖醇、麦谷糖醇等为原料的糖尿病人的食品；添加氧化镁以治胃溃疡、胃酸过多症的胃舒面包；添加木糖醇做成的软糖，蛋卷和饼干，添加纤维素的糖尿病饼干；添加铁剂的补血糖以及慢性肾炎等食用的麦淀粉饼干等品种。<div>