别名有芥菜头、雪里蕻。
温，辛。
化痰利气，解毒消痈。
痰湿阻膈，胸膈满闷，咳嗽痰多，膝疮瘙痒。
1．芥菜粥芥菜头适量，洗净切成小片，粳米50克，加清水同煮熬粥，空腹食用。有通肺利膈、下气消痰之功效，可治疗寒性咳嗽痰多胸闷者。
2．雪里蕻汤芥菜茎叶若干，水煎，外洗患处，有解毒消痈之功，可治疗疮痈肿毒、膝疮瘙痒。
3．雪里蕻末芥菜茎叶若干，烧炭存性，研末，频频敷之，可治疗牙龈肿痛溃烂、出臭水者。
4．芥菜卤陈芥菜卤汁，每天l0匙，温汤炖热，温服，连续食用5天，有化痰、消痈之功，可治疗肺脓肿。
芥菜含有丰富的维生素C、碳水化合物、钙、铁、磷矿物质等。所含维生素C含量高出瓜类、豆类3倍，胡萝卜素含量高出瓜类、豆类十几倍，核黄素、硫胺素、烟酸含量高出大白菜、洋白菜2倍。新鲜芥菜既可炒食，也可生食，尤其适宜于腌渍食用，其味鲜美无比。芥菜子可以榨油或制芥辣粉。芥菜性温味辛，平素热盛之人及疮疡、痔疮、便血者均当忌食。多食芥菜易积温成，引动肝风。